菠萝蜜是日常生活十分知名的新鲜水果之一，它的营养成分非常的高，含有各种各样维他命，并且糖度较高，是许多 人钟爱的休闲娱乐新鲜水果上品。菠萝蜜不但能够 做为新鲜水果服用，还可以用于制做美味可口的菜式，而很多家常小炒之中都能够采用菠萝蜜。下边就讨论一下菠萝做菜的简易生活中有什么呢？有兴趣爱好的能够 了解一下吧。

菠萝饭：

1、将新鮮菠萝蜜切半，用水果刀将其肉挖到，切割成1CM尺寸的丁渗入食盐水，保存1/2个菠萝蜜壳做器皿，青红椒、切1CM尺寸的丁；

2、锅中滚油，待六成热时，磕入生鸡蛋，抄成生鸡蛋碎，盛出预留；鲜虾过沸水汤熟；

3、锅内留底油，待热后先后放进圆葱、青红椒（青豌豆苞米）煸炒一会儿后，添加香白米饭，炒匀；

4、往锅中添加生鸡蛋碎、菠萝丁、鲜虾，放进盐、香油、味精调料；

5、将炒好的菠萝饭盛入菠萝蜜碗中，撒上熟腰果仁就可以；

菠萝古老肉

1、里脊切1.5cm厚为的块，加生抽酱油1汤勺（15ml），黑胡椒少量，盐3g，木薯淀粉3g，油1汤勺（15ml）腌渍30分钟。

2、菠萝蜜切与肉类似尺寸的块。青红椒各自切片。

3、腌好的肉加打匀的生鸡蛋，翻拌。

4、把肉粒在小麦面粉里滚一圈，使其匀称的粘一层小麦面粉。放到不锈钢筛网里抖掉不必要的粉。

5、淋油低火炸3-5分鐘至8完善。捞起来控干油预留。

6、番茄沙司3汤勺（45ml），白醋2汤勺（30Ml），生抽酱油1汤勺（15ml），糖1汤勺（ 10g），冷水100ml，调均匀成料汁预留。芡粉预留。

7、热锅，无需下油。

8、倒进料汁，中火烤开到冒泡泡时。

9、倒进芡粉，翻拌，熬至略微浓稠。

10、倒进肉，菠萝蜜，青红椒快速煸炒。

11、使其匀称的挂上粘汁就可以。

小技巧

1、喜爱吃辣椒的，能用我图中的朝天椒，讨厌辣的，能用柿子椒。

2、肉要提早腌渍一会，那样挂糊炸成的肉更为有滋味，且嫩。

3、炸里脊时，第一遍能开中文火慢炸至熟。所有捞起来后，可从新开业火灾快速再炸一下，那样肉更酥。

4、第8步要快速煸炒匀称立刻起锅。使肉能挂上料汁，且還是酥的。菠萝蜜也可以维持新鮮。