我们身体每日都需要摄取各种各样务必的微量元素，例如高蛋白食物，钙，铁，锌，碘等，绿色植物蛋白也是一种身体需要的微量元素，带有大豆蛋白的食材有很多，例如我们普遍的豆类食品，大豆，水豆腐，豆桨，也有谷物，蔬菜水果等都含有大豆蛋白，大豆蛋白有什么食物？接下去我们看来一下吧。

一.大豆蛋白作用

大豆蛋白虽然一般比不上动物蛋白的好，但仍是人类饮食蛋白的关键来源于。谷物一般含蛋白6%-10%，但是在其中必须氨基酸种或多种多样成分低（限定碳水化合物）。甘薯含蛋白2%-3%。一些干果如花生仁、核桃仁、甜杏仁和莲籽等则带有较高的蛋白（15%-30%）。豆类植物如一些干豆类食品的蛋白质含量可达到40%上下。非常是黄豆在豆类食品中更加突显。它不但蛋白质含量高，并且品质亦高，是人类食材蛋白的优良来源于。大豆蛋白为素食主义者饮食搭配中关键的蛋白质来源，能用以做成形、味、口味等与相对小动物食品类似的仿肉食品。素食主义者专食不彻底蛋白，会产生营养缺乏症，务必兼食黄豆蛋白。

二.大豆蛋白有什么食物？

1.大豆蛋白是关键来自豆面类、 豆类食品，可是豆面类和豆类食品的 蛋白营养成分不一样。豆面类来源于的蛋白中缺乏 磷酸氢钙（一种必不可少 碳水化合物），因而其碳水化合物得分较低，仅为0.3～0.5，这 类蛋白质被身体消化吸收和运用的水平也会不是太好。

2.天然植物食品的蛋白。如 谷物、豆类食品、干果等常服用的食材蛋白质及 叶蛋白质、单细胞蛋白等；从 药理学上说，大豆蛋白大概分成两大类：一是 彻底蛋白；二是 不彻底蛋白。

三.黄豆绿色植物蛋白质高

大豆蛋白肉是以高品质 黄豆为原材料，根据加温、挤压成型、喷噪等加工工艺全过程把大豆蛋白粉做成尺寸、样子不一样的猪瘦肉块状大豆蛋白，其往往被称作“ 蛋白肉”，是因为其蛋白的成分远远地高过一般小动物肉类食品，并且食感、构造、颜色、延展性均与小动物肉类似。据测定其蛋白的成分为猪、牛猪瘦肉蛋白的2—3倍，经卫生行政部门的评定，无毒性没害，是一种翠绿色、安全性、 健康保健食品。因为其脂低，是 高血压、 冠心病、 糖尿病患者的理想化食品，拌凉菜、烧、炒两相宜，美味可口爽口，长期性服用可增强抵抗力，有利于身心健康