奶油芝士在生活起居中备受大家的钟爱，不但口味浓醇丝滑，并且营养成分十分高，能够配搭比萨、汉堡包等各种各样食材一起服用，口味更优。奶油芝士的作用关键有补钙补锌、提高身体抵抗能力、推动肠胃肠蠕动、防止心血管疾病及其爱牙护齿等，常常吃芝士还能够合理补充人体所需要的多种多样营养元素。

一、奶油芝士的作用与功效

1、补钙补锌：乳制品是食材补钙补锌的最好的选择，乳酪更是含钙量数最多的乳制品，并且这种钙非常容易消化吸收。

2、提升身体抵抗能力：乳酪能提高身体低抗病症的工作能力，推动新陈代谢，增强活力，保护视力身心健康并维持皮肤健体。

3、推动肠胃肠蠕动：乳酪是的乳酸菌饮料以及新陈代谢物质对身体有一定的养生保健的功效，有益于保持人体肠道内一切正常有益菌的平稳和均衡，预防便秘和腹泻。

4、防止心血管疾病：乳酪中的人体脂肪和能源都比较多，可是其胆固醇成分却较为低，对心血管健康也是有有益的一面。

5、爱牙护齿：美国口腔医生觉得，大家在用餐时吃一些乳酪，有利于避免 龋齿造成。吃带有乳酪的食材，能大大增加牙表面的含钙，进而抑止龋齿产生。乳酪中的乳酸菌饮料以及新陈代谢物质对身体有一定的养生保健的功效。

二、奶油芝士的营养成分

每公斤乳酪产品萃取了10Kg牛乳的蛋白、钙和磷等身体需要的营养元素。

1、乳酪中维生素D、D、E和维生素b21、B2、B6、B12及叶酸片的成分均极丰富多彩，有益于少年儿童的发肓。

2、乳酪中带有钙、磷、镁等关键矿物。每100g奶酪钙成分达690-1300mg，其钙磷比率约为1、5~2、0/1，并且绝大多数的钙与乳清蛋白融合，消化吸收使用率很高，对少年儿童骨骼生长发育和身心健康生长发育均具有十分关键的功效。

3、乳酪中的蛋白主要是乳清蛋白，具体可吸收率为97、5%上下，高过脱脂牛奶91、9%的吸收率。

4、乳酪中的人体脂肪为乳脂肪率的5、5%~30、6%，乳脂带有一定量的脂肪酸和亚麻油酸，为少年儿童发肓所必不可少。乳脂中带有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴儿的大脑发育有密切相关。

三、与奶油芝士相克的食物

乳酪 鲈鱼：引起顽症。

乳酪 西兰花：西兰花含丰富多彩的优质蛋白质，奶酪含有的有机化学成分会影响钙的消化。

乳酪 牛肉：二者作用反过来，不适合一起吃。

乳酪 青笋：奶酪是植物油脂性食材，窝笋寒性，二者同食非常容易造成 消化不良或腹痛腹泻。