秋天是吃蟹的黄金时间，肉厚美味可口，并且大闸蟹的质量也罢。大闸蟹较为普遍的食用方法便是蒸着吃，主要是因为大闸蟹中带有微生物菌种和裂头蚴，如果不蒸着吃，非常容易给人体产生损害，可是蒸螃蟹时间上应把控好，要不然会影响大闸蟹的口味，那麼螃蟹蒸多久较为适合呢?

清蒸螃蟹，对熟度的规定是很高的。蒸过度了，肉质地就不足细嫩美味可口，蒸得不足久，又担忧大闸蟹內部沒有烂熟。清蒸螃蟹的具体时间，建议在水沸腾后，再蒸10-15分鐘就可以。

有时，我们蒸完蟹，会发觉蟹腿早已从蟹的身上断掉摆脱了，不太美观大方。假如我们用凉水上锅的方法来蒸，就能非常大水平防止这类状况了。假如等水烧开，再把蟹放入炒锅，大闸蟹很有可能由于溫度过高而强烈挣脱，进而造成 断脚。凉水上锅得话，就能防止这类状况了。

蟹的尺寸不一样，实际的清蒸的時间也会随着变化。如果不安心蟹是不是烂熟得话，能够取一只蟹出去，把它的蟹盖扯开看一看，假如蟹肉及蟹棒都彻底凝结起来了，那么就表明这只蟹早已煮熟了。我们都了解，清蒸螃蟹需要配搭姜醋，那样味儿才算是最好是的。强烈推荐大伙儿一项自做蟹醋的方式：4勺山西陈醋、2勺白糖、1勺生抽酱油或海鲜酱油、1勺米酒，拌和后放到炒锅上，跟大闸蟹一起蒸一会儿。接着取一只汁多的鲜姜，切割成姜片或生姜沫，拌在蟹醋里就可以了。

蒸螃蟹的具体方法:1、大闸蟹装个大面盆里盛满，放点芝麻油，让大闸蟹吐吐水。2、等大概10分钟水混浊了，再换一盆水。3、准备好炒锅烧开，把生姜切成片，葱切条。水烧开后大闸蟹反面朝下置放，每一个大闸蟹腹部上放一到两块生姜片，米酒浇至每一个大闸蟹上。依据大闸蟹的尺寸，蒸15到20分钟后起锅。小盘子盛生抽酱油，酱油，芝麻油，醋，米酒，香油，葱段，姜片拌和调味品。沾取调味品畅快享有美味可口吧!

小提示：!忌吃死蟹。死蟹身体的病菌快速繁育、外扩散到蟹棒中，溶解蟹棒中的碳水化合物，造成很多有害物，服用死蟹可能引起呕吐、腹痛、腹泻。此外，大闸蟹、柿子饼是秋季都能够品尝到的两种东西，但这两种却不可以一起吃。原因是：蟹棒中含有蛋白，而柿子饼中带有很多的单宁酸，这两种物质会相互之间产生反映，产生蛋白凝结成小块物，而胃里难以消化吸收这类物质。因此有些人吃完大闸蟹又吃柿子，就可以导致恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等不适感。