也许很多人沒有吃过腊兔肉，换句话说平常吃得非常少，可是在中国福建古田县，它是一道十分传统式的特色美食，在本地具备悠久的历史，这类肉吃起來味儿十分美，非常喜欢吃腊肉的人，一定会被这类肉制品深深地吸引住，并且吃辣椒兔肉还不容易塞牙缝，下边教大伙儿腊兔肉的几类时兴食用方法。

腊兔肉怎么做好吃？

一、兔子肉南瓜饭

原材料

兔子肉，冬瓜，稻米，盐，味精，米酒，酱油，葱，姜，蒜泥

作法

1.兔子肉清洗泡在冷水里，半途换三次水，到兔子肉色调泛白，捞起来沥水.把兔子肉切一小块，放盐，少量酱油，米酒腌渍30分钟

2.稻米用清小水泡30分钟，控干预留

3.冬瓜滚刀块，葱蒜切末

4.锅烧热，放少量食用油，水温上去后进行爆香葱蒜末

5.把腌渍好的兔子肉装进去爆锅至掉色

6.放冬瓜块进来一起爆锅至冬瓜软身，加少量米酒和酱油再次煸炒匀称

7.放泡好控干的稻米进来煸炒一会儿

8.放水，适当盐和味精煮一分钟.（水的量依据家喜爱饭的软强度状况而定，比平常做饭的水稍微多一点就可以了）

9.移进电饭锅，通电按住做饭键，让他们在里面咕嘟吧.等做饭键跳起后焖20分钟，就可以装在碗里开吃完

二、文和农家乐特点酱兔子肉

原材料

主要材料：兔子肉调味品：葱段，姜，生抽，盐，白糖，米酒，食用油

作法

第一步：将小兔子屠宰，去尽内脏器官，去皮去头脚，清洗切片，放进冷水中侵泡一段時间。

第二步：锅内加冷水放进兔肉焯水，煮沸去掉血沫，捞起来清洗。

第三步：炒菜锅清洗上火烤热，下油，添加白砂糖，烧造成鲜红色后下兔子肉，另外放生姜片，米酒，生抽，白砂糖开展爆锅。

第四步：添加适量冷水，烧滚后改成中文火焖煮，烧至兔子肉烂熟软嫩。

第五步：添加葱段收浓卤料，出锅摆盘就可以服用。

小技巧

文火烧造，焖煮的時间更长一些！

三、腊兔肉烹调方法：罗汉果烧兔子肉

原材料

主要材料：兔子肉300克，青笋100克，

辅材：罗汉果30克，

调味品：米酒10克，姜10克，小葱10克，生抽10克，盐4克，鸡精3克，食用油50克

作法

1.将罗汉果清洗，摆脱；

2.兔子肉清洗，切割成3公分厚为的块；

3.窝笋削皮，切割成3公分厚为的块；

4.生姜切成片，葱切条。

5.将炒菜锅置火上烧开，添加素油，烧至六成热时，放入姜、葱爆香；

6.再放入兔子肉、罗汉果、窝笋、米酒、生抽、白砂糖、盐、鸡精、酸菜鱼火锅，煮熟即成。