羊肚菌分成很各种类型，例如干的或是新鮮的，一般新鮮的不易储存，因此大部分人要选购干的，那样羊肚菌保存会更为简易一些，并且随时随地随时使用，羊肚菌中具备很高的饮食疗法功效，茯苓功效平静，沒有内毒素，另外有利于推动胃肠的消化吸收，止咳化痰行气和壮阳补肾，对人体具备非常好的滋补养生实际效果。

泡开方法

目前市面上售卖的羊肚菌有新鮮和干货知识之分。新鮮的一般被商场冷藏于冷库冷藏。干的羊肚菌则是历经晾干后获得的干片，味儿也更为醇正。干的羊肚菌需要历经泡开后才可以服用。泡开羊肚菌水的量要适当，以不久泡过菇面为宜，大概二三十分鐘后水变为枣红色，羊肚菌彻底变松就可以捞起来清洗预留，发菌的枣红色原汤经沉定泥 砂后要用以做菜，煲汤。谨记这枣红色的原汤是羊肚菌味儿和营养物质的精粹所属。

吃法

生产饮食疗法功效疫苗　羊肚菌性温，味甘寒，无毒性；有利胃肠、促进消化、止咳化痰行气、壮阳补肾、健脑醒神等作用，此外还具备增强体质、预防流感，提高人体免疫力的作用。

生产服用留意疫苗因为羊肚菌的营养丰富，因而服用层面老少咸宜，非常是青少年儿童、中老年的理想化健康保健食品，每一次约30克。

羊肚菌炖鸡

原材料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、大枣、枸杞、盐、冷水。

羊肚菌炖鸡

羊肚菌炖鸡

作法：1、童子鸡清洗将凤爪和鸡腚除掉。生姜切成片。葱弄成结；

2、将姜蒜和鸡引入冷水，上锅开煮。羊肚菌先用冷水清理几次；

3.清理好后再用温开水刚开始泡。泡软后，在把根蒂一部分除掉，由于里边有很多沙子。再清理几次，控干预留；

4、用温开水将枣和枸杞泡软。此刻，锅早已要开过，要将过面上调着的血沫撇干净；

5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞一起放入锅内。炖1钟头30分钟后，加入一点盐，就可以。

红烧羊肚菌

关键原材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，辣椒1个。

红烧羊肚菌

调味品：郫县豆瓣酱10克，生抽10克，鸡精3克，大骨汤适当，吉士粉lO克，色拉油5克，食用油25克

1、将羊肚菌泡洗干净；香肠、辣椒切割成棱形片预留；

2、净锅放到灶火，倒进食用油烧开、放进郫县豆瓣酱炒出香味，添加大骨汤、香肠、辣椒、羊肚菌、生抽烧3分鐘上下，添加鸡精调料，用吉士粉加水水淀粉勾芡，淋入色拉油就可以。