大家都了解，香菇油菜全是营养丰富的食材，也是餐厅厨房必备的食物，每一次去饭店用餐，都能看到香菇炒油菜，颜色味应有尽有，走清新爽口，是很多人钟爱的一道菜肴。平菇中带有的微量元素，具备防癌：抗病毒治疗的功效，那麼香菇炒油菜有什么作法呢?

方式/流程

最先准备好食物，平菇、油菜子、蒜头等。

把油菜子扒开，用冷水洗干净，随后把宽点的油菜子从正中间割开。

把平菇去根，用冷水清洗，随后用沸水焯一下，捞起来控干水份，在把每一个平菇从正中间割开。

把蒜头削皮，随后用水果刀在上面拍一下，再剁碎预留。

炒菜锅里加点油，油烧先放进蒜头，煸炒两下。

等蒜头曝出蒜香气，再把平菇放进炒菜锅里，多煸炒一会儿。

随后再放进油菜子煸炒，如下图所示。

带平菇叶片变松，再放进生抽。

再次煸炒两下，再放进食盐。

再次煸炒一直到熟，随后把木薯淀粉放水调为汁，放点味精，芝麻油，拌和匀均，倒进锅中，迅速煸炒两下。

熄火，摆盘，一道美味可口的香菇炒油菜就搞好了

平菇有着土特产之神之称，是高蛋白食物、低热量的营养健康食品。中国历代科学家对平菇均有知名阐述。现代科学和药理学逐步推进科学研究，平菇的功效与作用也持续被挖掘。平菇中麦角甾醇成分很高，对预防佝偻病合理;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能提高体细胞抵抗能力，进而抑止肿瘤细胞的生长发育;平菇带有六大酶类的40多种多样酶，能够改正身体酶注意力不集中症状;平菇中的人体脂肪所含油酸，对身体软化血管有利。