坚信吃过野猪肉的人都应当了解，野猪肉与家猪较为起來，它的肉质地更抓紧实，吃起來更有嚼劲，而且有野猪肉也是由纯植物饲养而成，因此 野猪肉的营养成分也更加丰富多彩。但是大伙儿在制做野猪肉的情况下，一定要除去野猪肉中所带有的草腥味儿，不然制做出去的野猪肉就不容易那麼美味，因而如何炖野猪肉才美味呢?

山猪肉质地美味，营养丰富，是一种高品质野货的肉畜。但作法不善会出现草腥味儿!

与家猪对比，蛋白质含量高，以粗蛋白主导，发热量高，脂肪率低，非常是野猪肉以猪瘦肉主导，胆固醇成分比家猪低29%，并带有多种多样营养元素和碳水化合物，身体需要的脂肪酸成分高过家猪2.5倍，合乎当代食品营养成分的需要，是高品质的健康保健肉、美容护肤肉。野猪肉野货浓厚，营养元素齐备，有强身健体、滋补养生功效。山猪经训化后，维持了原来的外型身型和抗病能力强、耐粗饲、合群性强的特点，喂养全过程也防止了人工服务饲料原料、催长剂等，无生长激素，无药品，是“菜篮”中的“放心肉”和“翠绿色肉制品”，因此深受大家亲睐。

强烈推荐下列几类作法：

烧汁金菇山猪卷

主要材料：山猪猪里脊肉、金针蘑

调味品：香油、李锦记酱油、鸡精粉、生姜水、盐、鸡精、吉士粉等各适当 。

做法：

1、将山猪猪里脊肉改为片

2、金针蘑资金投入盐、鸡精、香油、姜片调配进味

3、将金针蘑卷进山猪猪里脊肉剧中成盘状

4、锅内加点油，烧至四成水温时，资金投入野猪肉卷炸好捞起来。

5、锅内留低油，添加高級李锦记酱油、鸡精粉、盐、鸡精，放进野猪肉卷、烧至进味，水淀粉勾芡即成。

特性：软嫩可口 回味无穷绵长。

红扒野猪蹄膀

主要材料：野猪蹄膀一只

调味品：盐、糖、鸡精、生抽、葱、姜片、米酒、麻椒、八角、茴香、八角茴香各适当

做法：

1、将蹄膀褪毛制净、下开水锅中稍烫取下备用

2、锅置灶火上，放进猪蹄膀，加生抽、糖、葱、生姜片、盐、米酒各种各样香辛料及冷水，置微火烧起4个钟头，待膀用竹筷一戳即破，肉质地酥烂， 汁味浓透时，出锅摆盘即成。

特性：颜色洪亮、肉烂滑嫩、肥实而不腻口

烧烤野猪肉

主要材料：野猪里脊、辣椒、尖椒、圆葱

调味品：盐、鸡精、姜片、蒜头、鸡精粉、嫩肉粉、海鲜酱油、吉士粉

做法：

1、将野猪里脊切割成厚片，添加调味品腌渍。

2、辣椒、尖椒、圆葱切割成与里脊尺寸的块状。

3、竹签子按一片肉一片辣椒，一片尖椒，一片圆葱的次序串起來。

4、锅内加点油烧至四完善，资金投入烤串炸至八完善倒出。

5、锅内留底油，资金投入各种各样调味品及大骨汤，添加烤串，烧到入

味，摆盘即成。

特性：颜色鲜丽，形味美醇，营养丰富。

红袍野猪肉

原材料：野猪肉750g，红炝椒100g

调味品：姜片、大蒜葱、八角、八角茴香、良姜、盐、鸡精、胡椒粉、酱油各少量、

做法：

1、将野猪肉改为2cm厚为的小块，放入水里周绰水捞起来。

2、锅置火上，放进野猪肉炒冒油，各自添加姜片，大蒜、八角、八角茴香、良姜各种各样香辛料开展煽炒，添加大骨汤烧，放进盐、鸡精、胡椒粉、酱油烧全熟才行

3、锅置火上，放进备好的红泡椒，和烧好的野猪肉一起炒，到野山椒酸甜味突显，添加大骨汤烹调就可以

特性：野猪肉嫩而不腻、甜味突显、有点小怪味