四季豆是日常生活不能缺乏的一种美味食物，并且四季豆也是拥有 高营养成分高健康养生使用价值的食材，针对追求美丽的女士而言，四季豆还可以用于协助自身做到美容护肤的目地。例如脸部长了一些黑斑以后，能够将四季豆切成片以后擦脸，去斑還是有一些实际效果的。那麼问题来啦，茄子夹肉馅的作法是啥?

炸茄子是一道美味可口的传统式名肴，归属于东北菜，焦黄内嫩，鲜美鲜美。关键食物：四季豆，圆葱，菌类，香莱，生鸡蛋，五花肉沫。

作法一

1.把四季豆清洗削削皮，一切两开，随后把一半放正，凸部往上，用刀割下、但不可以断开、再切一刀把戡发下，呈正中间在一缝的四季豆片备用。

2.圆葱去皮切成碎屑，菌类剁碎末。香莱清洗，剁碎末、生鸡蛋2个，打撒，用煎盘，烧开后放进食用油，待油热当下入葱末，生鸡蛋和菌类，撒上食盐，胡椒面炒出馅，放凉备用。

3.把切好的四季豆扒开，就餐刀子蘑菇鸡蛋抹入，所有抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上小麦面粉，在打撒的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞起来放进面包渣上，用两手夯实，使面包渣裹起来四季豆。

4.将沸腾置放火上，烧开后放进食用油，待到油起烟时，放入四季豆，炸至橙黄色捞起来，如不太熟可放进烧烤箱烤制一会儿，就可以服用。

作法二

主要材料：肉馅、小麦面粉、生鸡蛋、木薯淀粉、长茄子

辅材：

姜蒜末、五香粉、盐、

椒盐粉、米酒、鸡精粉、芝麻油

制做流程：

1、将饺子馅放进海碗，添加生姜沫、五香粉、盐;

2、再添加米酒、鸡精粉、鸡蛋清、芝麻油顺一个方位拌和。

3、分次添加适量冷水，拌和至冷水彻底被饺子馅消化吸收，饺子馅滑爽放进葱段拌均就可以。

4、将生鸡蛋打撒添加小麦面粉、椒盐粉、木薯淀粉、适当冷水调成面浆，面浆稀砂浆稠度以用勺倒地恰好流下来为标准。 5、长茄子切0.5CM厚圆片，正中间割开不断开。

6、将拌好的饺子馅加进茄片正中间用筷子抹平摆放在盘里预留。

7、油四成热时茄盒沾面浆放进锅中中，中文火炸至双面金黄色就可以。