腌白萝卜丝是萝卜较为普遍的一种作法，主要是将萝卜切割成丝以后开展腌渍，不一样的腌渍方式能够使白萝卜丝展现与众不同的口味和口味，而腌渍的白萝卜丝口味更为爽脆，并且十分健脾开胃，作法也十分的简易，需要用萝卜切割成丝以后放进腌菜坛子或是是碗中，添加调味品，将口封住腌渍几日就可以。

腌制白萝卜丝的作法

腌制白萝卜

原材料

萝卜,盐 ,白砂糖 , 生

作法

1、 萝卜切片状

2、 萝卜片在海碗里铺一层

3、 撒上一层少量盐

4、 再铺平一层萝卜片.再撒一层盐.反复几回.放15分鐘

5、 15分鐘后将碗里的水份倒出

6、再放进一大勺白砂糖

7、 将白砂糖与萝卜片拌匀称.放15分鐘

8、 15分鐘后手挤干海碗里的水份

9、倒进两大勺子生抽酱油

10、 倒进一勺白米醋

11、 倒进温开水.未过萝卜片为标准

12、 盖上保鲜袋.放进冷藏室2天就可以

简单腌制白萝卜

原材料

萝卜，白米醋，白砂糖，封闭式的小瓶子(我的是密封罐)，野山椒

作法

1、萝卜切割成条形，清洗晾晒。

2、匀称置放到封闭式的小瓶子中，倒进白米醋(要未过萝卜)，放进一小点白砂糖。

3、添加两根野山椒，看自身口感放。

4、封闭式好瓶塞，放进电冰箱。一个星期后就可以吃完，松脆发酸。

腌萝卜

原材料

萝卜 1根，盐 1汤勺(15g)，辣郫县豆瓣酱 2汤勺(30g)，白米醋 1汤勺(15ml)，蒜泥 2汤匙(10g)，芝麻香油 2汤匙(10Ml)，白糖 20g，广东米酒 2汤匙(10Ml)，凉白开水 1000Ml

作法

萝卜清洗干净后切割成0.5cm厚的圆片，再将圆片横纵几刀却成扇型小块，添加盐抓拌匀称腌渍15分鐘。

用力轻轻地揉搓腌过的萝卜片，揉出的萝卜汁扔掉，并将揉搓过的萝卜片放进有网纱的沥水筐中，上边以吊物压着，放于荫凉干躁处，静放8钟头以上

将辣郫县豆瓣酱、白米醋、蒜泥、芝麻香油、白糖、广东米酒、凉白开水(150Ml)混和，搅拌均匀，做成腌酱备用。

将作法2的萝卜片以剩下的凉白开水揉洗后，再放进有网纱的沥水筐中，以吊物压着，静放1钟头。

将解决好的萝卜片取下，添加腌酱，搅拌均匀腌制2天就可以服用。

小技巧

腌制白萝卜应挑选尺寸适度、外皮包满、新鮮、水份充裕者。不用刮皮，带皮的口味更有层级。切萝卜口腔上皮细胞不必切得过薄，过薄尽管易进味，但也不脆了。此外，萝卜有明显的辛辣味，因此 在第一次压出水量后，以凉白开水揉洗一下，再压一下让辛辣味除去得多一点，腌制的時间也相对比别的酱制品久一点，那样作出的腌萝卜口感更强。

共享迅速腌渍酱制品的方式，少则几个小时，更多就是两三天就可以吃到爽口的酱制品了。