蔬菜不但作法非常简单，并且里边带有各种各样维他命，膳食纤维素这些有营养成分的物质，常常吃素菜还能够祛毒消肿，软化血管，使排便更为畅顺，许多人到减肥瘦身的情况下都是挑选蔬菜，它是十分恰当的，可是爆炒蔬菜的情况下会放进很多的油，那样发热量便会较为高了，因此 最好是挑选水煮菜。

发热量： 43 卡路里

炒青菜的功效: 益肠胃、降血脂

原材料:食盐5克,　青菜250克,　姜2克　,食用油10克

炒青菜的做法

1. 将蔬菜清洗，切割成寸段;

2. 锅中烧开后放进姜片爆锅

3.随后放进蔬菜，灶火炒至半生不熟

4.加盐，稍稍点温开水，略炒即成。

青菜的营养使用价值

软化血管

蔬菜为低热量蔬菜水果，且带有膳食纤维素，能与胆酸盐和食材中的胆固醇及甘油三酯融合，茯苓功效寒性,伤肠胃,尽量加少量寒必温缓解寒性之性。并从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收，故能用来降低血脂。中医学觉得蔬菜能活血化淤、散血消肿的功效，可用以孕妇生完孩子积血腹痛及其医治疖子、丹毒。

祛毒消肿

蔬菜中常含的植物激素，可以提升酶的产生，

对进每个人身体的致癌物有吸咐抵触功效，故有抗癌作用。除此之外，还具备推动血液循环系统、丹毒菜还能提高肝脏的身体排毒体制，对皮肤疮疖。乳痈有医治功效。

宽肠润肠

蔬菜中带有很多的绿色植物甲基纤维素，能推动肠道蠕动，提升排泄物的容积，减少排泄物在肠管滞留的時间，进而医治多种多样便秘，防止肠胃肿瘤。主冶游风丹毒，手脚疖子，乳痈，习惯性便秘，老人钙的缺失等症状。