山芋是软软糯糯的，营养成分很高的一道蔬菜水果，山芋中含有有丰富多彩的低脂肪，更有利于减少血压血糖，牛羊肉含有丰富多彩的高蛋白食物，只能够提高如今很多人出現的抵抗能力不够，另外这家常小菜能增强体质，还能够提升饱腹感，对人体的各个领域具备非常好的作用，山芋炒牛肉是怎么做的呢？

主要材料：牛羊肉、山芋，占比为3∶2。主要材料：牛羊肉、山芋，比

调味品：食盐、绍兴酒、鸡精、葱段、生姜片、八角茴香、八角茴香、麻椒。

制作过程：先将牛羊肉切割成寸块，在开水锅中出水量后，用冷水清洗血沫；将山芋清洗，去皮切成滚块。随后将煮锅放置火上，添加冷水适当，放入出水量的牛肉块，并将葱段、生姜片、八角茴香、八角茴香、麻椒用沙布包上放进，大火烧开后改成文火。牛羊肉九成熟时，用食盐、绍兴酒调好口感，再把山芋放进锅内，炖至牛肉块酥烂时，取下料包，加鸡精搅拌就可以服用。

山芋炒牛肉

原材料

嫩牛肉 300克,山芋（切条） 150克,圆葱（切片） 一个半,沙拉酱 3汤勺,碎花生仁 1汤勺,蒜茸 1汤勺,葡萄籽油 3汤勺,鱼露 1汤勺,糖／咖喱酱 各1汤匙,朝天椒（去籽剁碎） 1只,香茅草（剁碎） 1/2条

作法

1、将牛羊肉加调味品翻拌，醃15分鐘。

2、烧开镬下1汤勺葡萄籽油，放进芋头条煎至橙黄色，盛起。

3、烧开镬下2汤勺葡萄籽油，以慢受欢迎香蒜茸及圆葱，倒进牛羊肉转低火快炒分半钟，再添加山芋炒至熟。添加沙拉酱炒匀后歇火，最终撒上碎花生仁就可以。

牛羊肉山芋丁

原材料

主要材料：山芋250克，调料：牛羊肉100克，辣椒25克，调味品：米酒15克，酱油8克，沙爹酱15克，食盐2克，鸡精2克，生姜水15克，酸菜鱼火锅40克，木薯淀粉10克，五香粉1克，白胡椒粉1克，白砂糖1克，食用油750克，葱，姜，大蒜各10克

作法

1、将牛羊肉切切丁。辣椒滚刀块。山芋去皮切成丁。

2、勺内加食用油烧五成热，放入牛羊肉丁炸好捞起来。

3、再放入山芋丁炸透捞起来。

4、勺内留油30克，放进葱、姜、蒜沸腾，烹入米酒加酱油、沙爹酱炒匀，放入牛羊肉丁、山芋丁，加酸菜鱼火锅、食盐、白砂糖、五香粉、生姜水、白胡椒粉炒透进味。

5、放入辣椒丁，加鸡精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺摆盘即成。