五花肉尽管街上卖的许多，但是非常少有些人会吃，由于一般人都喜欢吃猪瘦肉，五花肉掺杂着白肉，吃起來太过油腻感，实际上五花肉立即吃当然会感觉十分油腻感，平常能够用于烧菜会感觉很香，并且五花肉的水油全是很天然的，要比吃一般的油要变香一些，五花肉炒包菜的做法来了解一下。

主要材料

五花肉:适当

油麦菜:一个半

植物油:适当

盐:4g

碧海鲜生抽:1勺子

葱:适当

姜:两块

蒜:2瓣

辅材

红萝卜:两块

烹制流程

1:五花肉切成片。

2:切完葱蒜预留。

3:油麦菜清洗，控干水份。

4:热锅凉油，水温升到8成热时放进五花肉爆锅。

5:把五花肉快炒焦时，放进葱蒜进行爆香。

6:放进鲜生抽煸炒匀称。

7:放进油麦菜煸炒，要火灾快炒哦！

8:油麦菜炒蔫童年放进盐煸炒。

9:煸炒两下，起锅前还可以放点味精或鸡精粉调料，熄火。

手撕包菜

原材料

包心菜一颗、蒜几瓣、辣椒干１０－１５个、麻椒10粒上下、老陈醋、酱油、糖、盐、味精少量

作法

１、油麦菜用力掰成小块，辣椒干裁成小段、蒜切成片；

２、锅中油热后，关文火，放进大蒜进行爆香，再放进麻椒、辣椒干；

３、炒成香气后，放进包心菜，炒至稍微掉色，放进老陈醋、酱油煸炒匀称；

４、放少量糖提鲜，加少量盐、味精调料就可以。

美味可口大大加分窍门：

１、油麦菜清洗掰成一小块后，要尽可能沥干水份，防止烧菜的情况下水份过多影响味儿；

２、放大蒜以前关文火，放进包心菜后，马上把下边的朝天椒煸炒上去，避免 炒太过；

３、包心菜稍微变松至透明色状时，放进老陈醋，不必把老陈醋淋在菜上，只是淋在锅内壁，醋香在高溫下就释放出来；

４、炒卷心菜的情况下，要火灾迅速煸炒，确保营养成分不外流。

包菜炒肉

原材料

五花肉、洋白菜、蒜头、葱、白胡椒粉、花椒面、盐、鸡精、生抽、醋、食用油

作法

1、五花肉煮七完善，捞起来晾后切成片。

2、洋白菜切割成块状，蒜切成片，葱切条。

3、适当食用油烧四成热，放进小肉渐渐地爆锅。

4、小肉冒油、掉色后，放进生抽爆锅着色。

5、放进葱姜蒜、洋白菜爆锅，加白胡椒粉、花椒面、盐再次炒。

6、临起锅时配几颗鸡精，淋少量醋，煸炒盛盘。

小技巧

还可以将洋白菜在开水中焯一下再炒，但是我不太喜欢这样子。还可以放点辣酱来炒，别是一番味儿。