虾尽管是一种海产品或是是海鲜产品，可是这类食材不属于凉性食物，也不属于热性食物，只是归属于清补型的食材。虾的营养使用价值是很高的，常常吃龙虾，针对身体也是有许多益处，能够做到补钙补锌、强壮身体素质等多种多样作用。虾的做法有很多种多样，下边，就为大伙儿详解一下虾的几类烹调方法！

一、白灼虾

原材料：明虾500克、小辣椒丝25克、生抽酱油50克、香油5克、食盐5克、生姜10块、葱条10克、食用油5克。

作法：

1、将新鲜虾清洗，朝天椒丝放到味碟上。

2、用灶火滚油，浇在朝天椒丝上，再添加生抽酱油、色拉油、葱丝、生姜沫、盐翻拌。

3、用旺蜡烛冷水煮沸，放入新鲜虾淖至熟捞出，控去水份上盘便可，跟味碟上菜。

二、洋葱炒虾

原材料：鲜虾300克、圆葱（黄皮肤）200克。

调味品：姜10克、葱郁15克、鱼露5克、米酒15克、生抽酱油10克、酱油10克、盐5克、白糖2克。

作法：

1、姜、圆葱、葱郁清洗切条预留；

2、热锅加点油，将圆葱丝炒软；放少量盐炒摆盘；

3、再在锅中再放一些油，下姜片进行爆香，放鲜虾迅速炒；

4、另外滴少量鱼露立即滴在底锅快速进行爆香；

5、炒的另外再给小勺米酒，然后加生抽酱油调料；

6、也可加一点盐，加上老借调色，放一点糖，待虾的色调都红；

7、将备好的葱郁丝和炒好的圆葱丝放进，再次煸炒30秒上下就可以摆盘。

三、椒盐虾

原材料：海龙虾500克)、香莱25克；

调味品：盐15克、朝天椒(红、尖、干)25克、食用油50克、五香粉2克（五香粉换为黑胡椒、黑胡椒粉也行，按身旁目前原材料定）；

作法：

1、新鲜中虾自来水清洗，先剪虾须、虾枪，取出枪下干；

2、炒菜锅用中火烤热，放进精15克，炒至发烫而有声响时，端离火口，倒进五香粉2克，翻拌即成淮盐；

3、朝天椒切割成米颗粒状；

4、炒菜锅用旺火烤热，放进食用油，烧至五成热，下海龙虾泡油至八完善，连油一起倒进苕帚沥除油；

5、炒菜锅淬火上，放进已泡油的中虾略煎一会儿，加淮盐和朝天椒粒，炒至熟摆盘，堆起来山型；四周伴以香莱即成。