蘑菇是一种非常火爆的食材，这不但是由于蘑菇的营养成分极高，还由于蘑菇的口味及其味儿全是比较好的。蘑菇的粉丝的做法有很多种多样，能够相互配合各种不同的食材开展服用，例如蘑菇菜心、口蘑炒肉片及其口蘑豆腐汤，全是大家较为喜爱吃的东西。下边，就为大伙儿详细介绍这种食材的作法！

一、蘑菇菜心的做法

用材：油菜子或是菜心10棵，蘑菇200克，食用油少量，食用盐适当，芝麻油1勺子，芡粉适当，大骨汤200ml。

作法：

1、蘑菇清洗，入沸水锅中煮十多分钟捞起来备用。

2、油菜子或是菜心清洗，在顶端用刀割十字刀，大约切2公分深，不必断开。

3、调小半碗芡粉。锅入低油，文火添加油菜子或是菜心炒两下，迅速添加大骨汤和蘑菇，再添加盐，火灾煨1分鐘上下。

4、最终添加水淀粉勾芡，起锅前淋上芝麻油。

小提示：

1、蘑菇事前煮开，由于菜心不适合久炒，炮制時间要控制好。

2、顶端打十字刀是以便让白菜梗更非常容易熟，由于青菜叶太好熟透。

3、浇上芝麻油和水淀粉勾芡，那样炒成的菜颜色更为鲜艳。

二、口蘑炒肉片的作法

用材：猪里脊300克，蘑菇200克，葱适当，青椒1个，红尖椒1个，食用盐适当，生抽少量，鸡精适当，木薯淀粉少量，白砂糖少量。

作法：

1、将蘑菇清洗，切成片；将猪里脊清洗切成片，用生抽、葱丝和木薯淀粉翻拌腌上备用。

2、炒菜锅里倒进3汤勺油，烧开后，先将蘑菇片入锅略炒，捞起来；用锅中剩余的油炒散小肉，再下蘑菇同炒。

3、用盐、糖和鸡精调料后就可以起锅。

三、口蘑豆腐汤

原材料：嫩豆腐500克、蘑菇50克、毛笋25克、油菜子25克、盐2克、鸡精1克、猪板油3克作法：

1.将水豆腐切割成小块，入开水锅中略焯后捞起来，用凉水太凉，捞起来，控去水，发制蘑菇清洗，去蒂，入沸水锅中烫一烫捞起来。

2.炒菜锅置火上，倒进大骨汤，下军用被子，蘑菇烧滚，去掉白沫子，下食盐、绿青菜叶、笋丝、鸡精烧进味，淋入熟猪板油，盛入大汤碗即成。