猪蹄是一种难能可贵的特色美食，由于猪的身上一共有四个角，因此 它的价钱也是较为价格昂贵的，由于稀缺因此 宝贵，猪蹄吃起來口味也是很好的，这个地方尽管沒有猪瘦肉，可是都没有白肉，它大量的地区是猪肉皮，猪肉皮里边带有的胶原蛋白粉成分十分的多，那麼猪脚怎么炖美味呢?

连藕萝卜炖猪蹄的粉丝的做法

连藕萝卜炖猪蹄食物提前准备:猪脚1个，萝卜200克，连藕100克，大枣25克，枸杞10克，生姜25克，食盐2小勺，米酒1一茶匙，白胡椒粉少量。

方式流程

1.将猪脚用水流清洗去鲜血，再放进冷水中泡10分钟，取下猪脚，剁碎块状;大枣清洗，除掉枣胡;枸杞清洗;生姜削皮，切一片。

2.萝卜去根，清洗，削掉表皮，切割成块状，放进开水锅内焯烫一下，以除掉箩卜的辛辣味道，捞起来、太凉;连藕除掉藕节，削掉表皮，清洗，切割成一小块。

3.锅中添加凉水、猪脚烧滚，放进适当生姜片煮5分鐘，将猪脚捞起来冲去白沫子，将水份控干。

4.砂煲上，添加冷水、米酒，添加猪脚、生姜片，开火灾烧开，去掉表层的白沫子。盖上盖用文火煲约1钟头。

5.然后添加连藕块、箩卜块、大枣、枸杞子，开文火煲1钟头，最终加入盐、白胡椒粉就可以。

小提示

此款靓汤具备护肾防冻、养颜美容、滋润滋补、健脾胃益胃之作用，是一道合适一家人，尤其是女士、老年人秋冬季时节服用的滋补养生靓汤。

黄瓜炖猪蹄的粉丝的做法

黄瓜炖猪蹄食物提前准备:黄瓜250克，平菇30克，猪脚500克，水豆腐100克，姜片、盐、鸡精各适当。

方式流程

1.猪脚去净毛，清洗，用刀斩成一小块，备用。

2.把水豆腐放进食盐水中侵泡10分钟上下，用冷水清洗，切割成一小块;黄瓜除掉表皮，清理后切成片;平菇去老蒂后，用小水泡软清理干净。

3.把猪脚放锅中，倒进2000ml的水，炖至猪脚肉烂，加平菇、军用被子和黄瓜片，再加入盐、姜片、鸡精，再炖十多分钟后就可以了。

小提示

猪脚如做不太好会出现一股刺鼻的味儿，侵泡、沸水汆烫并在炖的情况下添加充裕的米酒，会有利于除去这类味儿。猪蹄炖的時间越久越酥烂，黏糊糊的、入口就化的口味非常棒，時间过短就不好吃了。

花生仁红枣炖猪蹄的粉丝的做法

花生仁红枣炖猪蹄食物提前准备:猪脚3只，花生仁100克，红枣30枚，米酒、生抽、姜片、葱、麻椒、小茴香、白砂糖、盐、味精等各适当。

方式流程

1.把花生仁和大枣放进水里侵泡;猪脚拔出毛、清洗，煮至四完善捞起来;猪脚上放生抽抹匀，然后放进热锅中里炸至橙黄色后捞起来放入锅中。

2.添加冷水和备好的花生仁、红枣及其姜片、米酒、麻椒、小茴香、白砂糖等一起烧煮至熟烂，再添加盐、味精等搅拌均匀，撒上葱段即成美味可口。

金针菜炖猪蹄

金针菜炖猪蹄食物提前准备:净猪脚1个，发制金针菜100克，油菜心2棵，姜片3片，米酒10克，食盐、鸡精各适当。

方式流程

1.将猪脚上的残毛去净，先加圆刀从正中间片成两截，再顺骨节切割成一小块，同凉水下锅，沸后煮5分鐘，捞起来洗除污沫;金针菜去根，切条;油菜心分瓣，清洗。

2.取一净石锅，加上冷水，放进猪脚、生姜片和米酒，以旺火烤开，去掉白沫子，转文火炖至熟时，加金针菜，并加入食盐，续炖至酥烂，放鸡精和油菜心，稍炖即成。