鸡脯肉制成的菜式是我们中国人饭桌上普遍的美味可口，鸡脯肉美味汁多，又含有营养成分，拥有 滋补养生美容养颜的作用，并且肉质地柔和，非常合适老人和小孩服用。鸡胸脯炒青椒是生活中解决鸡脯肉的一个作法，方式简易便捷，即使不善于烹饪技术的人多做几回也可以作出美味可口的菜式。那麼，鸡胸脯炒青椒该怎么做呢?

作法一

主要材料1人份

鸡脯肉1副、柿椒1个

辅材

食用油1勺、食盐1勺、姜1块、木薯淀粉1勺子、味精1勺子、米酒1勺、生抽1勺

青椒炒鸡脯

流程1

鸡脯肉解除冻结后清理干净，

流程2

鸡脯肉切条，添加米酒、生抽、黑胡椒粉、木薯淀粉，抓匀腌渍十分钟，

流程3

辣椒清洗完去蒂去籽，青椒切丝

流程4

炒菜锅里倒进油，放进生姜片进行爆香，将鸡脯肉倒进锅中，煸炒掉色后盛出预留

流程5

把辣椒丝放进锅中煸炒，辣椒断生后放进鸡脯肉

流程6

添加小量生抽，添加适量盐调料，添加味精翻拌起锅

做菜方法

炒肉丝类的菜，肉菜最好是分离炒遇热匀称，味儿好.炒肉丝类菜切条很磨练刀功，大小匀称，才可以遇热一致，颜色和口感才好。

作法二

食物：鸡脯肉一块，辣椒3-4个(不必太辣的)，生鸡蛋一个，姜、蒜适当，盐、香油、生抽酱油、米酒、麻椒、胡椒粉适当。

流程：1、先将青椒切丝预留，鸡脯肉也沿着经络切条，一定要沿着切，要不然口味会不太好;

2、随后把切完的鸡脯肉清洗控干，打一个鸡蛋进来，能够使鸡脯肉嫩滑，再倒一茶匙米酒、一勺生抽酱油、适当胡椒粉、盐除腥提鲜，再倒一点油维持鸡脯肉的潮湿，抓匀后腌渍10分钟。

3、随后把葱姜切完就可以刚开始炒了，热锅下油，烧至七成热之后葱姜，倒鸡脯肉，开中文火炒至皮肤变白。

4、鸡肉炒好后先捞起来预留，假如锅非常脏最好是洗一入锅再倒进辣椒煸炒2分鐘，假如立即倒进青椒炒会有点儿黏锅，不好看。

5、随后把鸡脯肉倒入再混和煸炒2分鐘，假如味儿不足，能够适当加一点盐，麻椒、香油调料;

6、青椒炒至断生就能够起锅啦，谨记不必炒得太焉，会沒有嚼劲。