鱼类中带有丰富多彩的营养成分，尤其是针对小孩而言不但有益人体的生长发育发展，针对智商发展趋势也是很有益处的。鲈鱼是一种我们普遍的淡水鱼，但大伙儿在选购时一定要确保是新鮮的。假如鲈鱼肉变黄最好是不必吃完，一切正常的鱼类是雪白色的，可是鲈鱼肚里有一些变黄的东西是魚油，它是一切正常状况。

鲈鱼肉里边 淡黄色的东西是植物油脂，人体脂肪。

补充：

鲈鱼含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物等营养元素，还带有维生素b22、维生素b3和少量的维生素b21、磷、铁等物质。鲈鱼能补虚、健脾养胃、止咳化痰，对肾精不足的人有非常好的滋补功效，还能够治胎动不安、生完孩子少乳等症。孕妈妈和生完孩子女性吃鲈鱼，既可补身，又不容易导致缺乏营养而造成 肥胖症。此外，鲈鱼血中带有较多的含铜高，铜是保持身体中枢神经系统一切正常作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶作用充分发挥的不能缺乏的矿物。鲈鱼血中也有较多的含铜高，铜能保持中枢神经系统的一切正常的作用并参加多种物质新陈代谢的重要酶的功能充分发挥，含铜高欠缺的人可食鲈鱼来补充。

鲈鱼如何选择优劣。

1、净重。选择好的鲈鱼，最好是先称一下它的休重，一般是750克上下为宜，假如很小得话没肉吃你愿意吗?假如很大得话，肉质地吃起來会显著不光滑。

2、身型。不但是女性需看身型，鱼也需看身型，选择鲈鱼的情况下也最好是以长一点的并且圆滑的为好。非常要留意看鱼皮，假如鱼皮非常大很胀得话，就证实商家在卖菜以前喂了许多东西给鱼吃，买回家了鱼迅速便会死了。

3、色调。选择鲈鱼，最好是以鱼身偏青绿色的最合适，并且看表面，鱼鳞要有光泽度，而且晶莹剔透，打开内脏能够见到鲜红色的色调，鱼人体的外皮和鱼鳞也没有掉下来的才算是新鮮的。假如见到鱼眼混浊、有红筋、人体上面有损害得话，一定不必买。

4、触感。买鱼的情况下用手指按一下鱼的人体，假如延展性好得话就表明鱼是较为新鮮的，可是见到小尾巴呈鲜红色得话就不要买来，那就是鱼人体有损害的病症，买回家了迅速便会死了的。