长青椒在日常生活中是很常见的蔬菜，长青椒的食用方法是十分多的，配搭不一样的食物作法及其营养成分也是不一样的，但是长青椒最美味的就是立即将长青椒腌渍而成，也就是大伙儿常常吃的腌辣椒，腌辣椒的做法实际上是非常简单的，可是针对不常常煮饭的人而言，可能是需要多做几回的，那长青椒如何腌渍美味呢?

生腌青辣椒的简单作法

作法一

1、腌新鮮生青辣椒时，需要提前准备青辣椒两千五百克，盐六百克，冷水适当，八角茴香和麻椒各二十克，炮姜二十克。把准备好的花椒大料和姜片，装进到一个干净的茶包袋中，把口扎牢。

2、把准备好的青辣椒用冷水清洗，自然后用干净的木签，在青辣椒表层扎一些孔，那样在腌渍全过程中，能让青辣椒更强的进味。把大眼睛之后的青辣椒放进腌酸菜缸中。

3、把准备好的香辛料包下锅，添加冷水，再放进准备好的食盐，加温煮沸，熬料10到15分鐘，熄火减温，等他未来之后取下食盐水，立即倒进到腌酸菜缸中，调均匀腌渍，每过三天用干净的木筷搅拌一次，30天之后里边的青辣椒就能腌好。

作法二

1、腌青辣椒能够提前准备新鮮青辣椒3000克，蒜头200克，姜片150克，酱油几包，食盐一百克，白砂糖和纯粮酒各150克，食用油和鸡精各一百克。

2、把准备好的青辣椒清洗之后，除掉蒂和里边的籽儿，随后放进阳光底下晾干，等它晒到五成干时，再把它收起來。那准备好的生抽和盐，白砂糖及其纯粮酒和食用油等原材料放到锅中加温烧开做成料汁。

3、把解决好的青辣椒和蒜瓣儿，早已生胶放到一个腌酸菜的器皿中，再把煮好的料汁倒入，用筷子调均匀，放到荫凉的地区腌渍，十天上下青辣椒就能腌好。

长青椒如何腌渍美味

1、牛羊肉腌辣椒

用牛羊肉腌辣椒非常美味，腌渍的情况下需要提前准备适当的牛羊肉和新鮮的朝天椒，要把准备好的牛羊肉煮到七分熟，减温之后，把煮牛肉的汤和肉一起放进到腌酸菜的腌菜坛子中，再把准备好的新鮮朝天椒除掉籽儿，放到锅中中炸一下，取下之后控油补水，随后放进腌菜坛子中，再添加盐与糖和鸡精及其姜等调味品，密封性之后腌渍，十天之后就能腌好，腌好之后的朝天椒味儿特别好。

2、酱油腌辣椒

平常用酱油腌辣椒也非常美味，但腌渍的情况下原材料的提前准备非常关键，朝天椒一定要挑选那类肉质地肥厚型的鲜朝天椒，生抽得用好一些的生抽，把准备好的朝天椒清洗之后用木签扎上小圆孔，加食盐腌渍一下，把腌出的水份扔掉之后再把朝天椒晾晒，随后添加生抽酱油和姜片与糖全一起调均匀腌渍，三到五天之后就能腌好。

3、朝天椒煮熟之后腌美味

很多人觉得自身腌制辣椒口味不太好，实际上是少了一道工艺流程，把新鮮朝天椒煮熟之后再腌，口味就会更好许多，腌渍时把朝天椒煮熟，除掉水份，再提前准备姜蒜末，在炒菜锅中加点油加温之后把姜蒜炒出香味，添加盐和味精及其生抽酱油，取下之后立即浇在朝天椒上腌渍，二十四小时就能进味，并且味儿与口味都特别好。