夏天和秋天是新鮮朝天椒发售的时节，这二种蔬菜水果在平常是更为一般的，也是更为常见的蔬菜，大部分人将朝天椒选购以后，会把辣椒炒熟透吃，不但能够补充维他命，并且还十分的健脾开胃，很合适夏天服用的，实际上辣椒的做法是许多的，能够将朝天椒立即腌渍了服用，那绿青椒如何淹美味呢?

生腌青辣椒的简单做法

腌渍方式一

1、生腌青辣椒时能够挑选这些长细的青辣椒500克，凉开水500克，纯粮酒50克，白米醋300克，白砂糖和食盐及其蒜头和姜片各适当。

2、把准备好的青辣椒清理干净，除掉表层的水份再除掉它的蒂，立即装进到干净的玻璃瓶子中，再把蒜头和姜片切割成粉末，放进到玻璃瓶子中然后要把准备好的纯粮酒，白米醋及其白砂糖，等调味品所有放进玻璃瓶子中，用干净的木筷调均匀，再把玻璃瓶子密封性好，放进自然通风的地区腌渍，十几天上下里边的青辣椒就能腌好。

腌渍方式二

1、生腌青辣椒也有一种非常简单的方式，在腌渍时需要提前准备新鮮青辣椒一千克，圆葱一个，蒜头一头，老陈醋和生抽各300克，食盐和白砂糖各适当，此外也要提前准备八角茴香和良姜等香辛料，再提前准备适当的植物油。

2、把准备好的青辣椒清洗之后，除掉水份，切割成小块，再放进适当食盐，蒜头削皮之后切割成大蒜，姜片也切割成块状，和朝天椒放到一起调均匀腌渍。圆葱切割成絮状之后下锅煸炒一下，炒成圆葱变松之后取下减温，和朝天椒放到一起。

3、把准备好的醋和生抽，及其八角茴香和良姜等调味品放到一起烧开，再熬料5到10分钟，随后熄火减温之后，立即把煮好的料汁放进朝天椒中，用干净的木筷调均匀腌渍三到五天之后青辣椒就可以取下服用，这时候朝天椒早已进味，香含有辣非常美味。

怎么腌辣椒美味又简单

提前准备原材料

腌辣椒时需要提前准备新鮮青辣椒2500克，盐400克，姜100克，麻椒和八角茴香各50克，鸡精和白砂糖各50克，醋和生抽各适当，冷水适当，浓汤宝二颗。

腌渍流程

1、把准备好的新鮮朝天椒用冷水清洗，并沥干水份，随后用干净的手都爆朝天椒，竖向划一个口子，那样朝天椒在腌渍时更非常容易进味。把准备好的姜片清洗之后切割成块状。

2、八角茴香准备好之后，要用把手它撕成小瓣，在准备好全部的原材料之后，再提前准备一个能够密封性的陶罐，把陶罐用高温消毒之后，再用纯粮酒擦抹一遍，那样能够具有消毒杀菌功效，随后把解决好的朝天椒摆一层，在陶罐底端，再撒一层盐，放一把麻椒和八角茴香。

3、在放多层生姜片，随后再放一层朝天椒这般反复，顶部要加盐麻椒和八角茴香及其生姜片，接着再撒上准备好的鸡精和白砂糖，最终再添加准备好的醋和生抽，醋和生抽的占比，能够按自身的口味去实际调整，但醋和生抽的总数一定要把朝天椒所有浸入。

4、搞好上边的一切之后，再取一层保鲜袋，立即敷在陶罐的口边，随后再把盖上好密封性，放进荫凉自然通风的地区，腌渍七天就能进味，但是里边的朝天椒腌渍時间越长，进味越好，腌出的朝天椒味道也会更为优异。