近日有一则触目惊心的新闻。

广西一男子吃生鱼的习惯已经保持了三十多年，一口生鱼一口白酒对他来说是标配，本以为白酒能杀虫，可没想到这自认为“安全”的吃法，不仅没杀到虫，反而让自己遭了殃。

在广西医科大学第一附属医院进行肝部手术时，医生发现他的肝脏里长了许多肝吸虫。

医生在该男子身上放置了一些导管，其中一根是“肝吸虫专用通道”，这两天有肝吸虫陆续爬出这根管子。

图源网络

医生表示，平时如果有吃生的食物或吃半生的淡水鱼虾就可能感染肝吸虫，还好这男子及时送医，不然后果非常危险。因为肝吸虫寄生在人体胆管不仅容易出现胆囊炎和胆结石，同时还容易出现胆管癌，因为肝吸虫的排泄物有致癌物质。

常吃这些食物，警惕肝脏“长虫”

生活中很多食物都有寄生虫，如果没有煮熟煮透，直接吃就容易感染。特别是一下这几种食物。

首先是生鱼片和淡水鱼或虾，这些未煮熟的淡水鱼虾体内有很多寄生虫和细菌，如果经常吃就容易感染肝吸虫。

一旦感染肝吸虫病就会出现腹胀、肝部疼痛，肝脏功能异常的情况。生活中就是有很多人喜欢吃生的食物，觉得口感鲜嫩，其实安全隐患很大。

病从口入，这些食物也容易有寄生虫

1：小龙虾

夏天的时候路口的小龙虾摊子味道诱人，可是小龙虾生活水质比较差，它们体内有很多肺吸虫，如果吃了半生不熟的小龙虾就很容易感染这种寄生虫。感染的患者会有胸闷、咳嗽严重的还会出现肺部大出血。

2：螺

很多人为了追求鲜嫩的口感，螺经常没有煮透，其实这种未熟透的螺还有很多寄生虫，如果只是简单开水焯一下就吃，那很容易感染管圆线虫。

3：菱角、荸荠

菱角、荸荠在采摘的时候又鲜又嫩，很容易忍不住放紧嘴巴，可是这些生的菱角、荸荠会有姜片虫，若是直接吃生的，感染之后会出现腹胀、腹泻等症状。所以平时一定不要吃生的菱角、荸荠或莲藕。

4：牡蛎

不知道从什么时候开始生吃牡蛎的人越来越多，因为它有很好的补益效果，口感又很嫩，很多人觉得煮了就失去鲜嫩的感觉，生吃最好。其实这东西生吃很危险，牡蛎所含的寄生虫概率比三文鱼还要多，为了个人健康还是煮熟再吃。

享受食物的同时注意卫生是很有必要的，那怎么做才能减少感染寄生虫的几率呢？

如何预防寄生虫感染？

首先，不能吃生的或者没煮透的淡水鱼虾，煮的时候至少保证已经煮沸五分钟以上再吃。

其次，平时生熟食物所用的砧板和刀具最好分开，不要混着用。

另外，不要拿生的食物给宠物吃，因为这些寄生虫也容易感染它们，通过宠物传播疾病。

最后一定要注意饭前洗手，吃饭的时候使用公筷是最好的。

杜绝寄生虫感染才能保证自己和家人健康，不管是在家吃饭还是在外就餐，讲究卫生都是最基本的事情，希望大家享受美食的时候也不要忘记个人健康。

参考资料：

李世清.7种最易隐藏寄生虫的食物[J].烹调知识，2017

未经作者允许授权，禁止转载