风干牛肉是较为普遍的一种风干肉，主要是把肉煮开后开展吹干，做到一个脱落水份的实际效果，风干牛肉有些是脆的，有些是软的，十分硬，较为耐嚼，并且一口就需要吃较长的時间，尽管冬季风干牛肉非常好储存，但是到夏季的情况下，风干牛肉保存就十分的难，怎样存储风干牛肉呢？

自制牛肉干怎么保存

自做的风干牛肉由于没有防腐剂，因此 也更为非常容易霉变，储存的時间一般都不可以过长。风干牛肉怎么保存还能确保不霉变都不变味儿也许是许多 吃客苦恼的问题，自制牛肉干如何保存适合呢？需要提示的是，风干牛肉是不可以冷冻的，最好是放到荫凉舒爽的部位，不可以放进电冰箱，以防受潮霉变。冷藏储存也会影响风干牛肉的口味。

自做的风干牛肉应当尽早吃了，假如吃剩，能够放到自然通风干躁的地区，还可以立即把风干牛肉吹干，吹干后的风干牛肉不易坏，也可以储存更久。如果是北方地区干躁地域，风干牛肉储存恰当得话能够质保2月上下，如果是南方地区，最好风干牛肉干的水份再储存。

吹干的方式是把装着风干牛肉的纸袋子或包装袋口开启吹干，那样能储存1月，但是要随时随地观查，这类方法也不适感用以商场的南方地区。如果是南方地区，能够把搞好的风干牛肉放到薄膜袋里，封袋用零食夹夹起，一个月内吃了就可以。

气温太热了时，最好确保制做出去的风干牛肉沒有不必要水份，放进电冰箱中冷藏，可是这类状况下一般都不可以储存长时间。

制做牛肉干做法

1.牛羊肉放水里侵泡流血水，放进石锅中，锅中倒进适度的水，添加葱段、生姜片、八角、麻椒、良姜和1勺子纯粮酒

2.石锅纵火上，大火烧开转文火炖1钟头，随后焖20分钟关火，炖好的牛羊肉放到凉透，随后切割成半厘米上下厚的片

3.2勺子生抽酱油、2勺子酱油、1勺子盐、1勺子香油、4勺子糖、1/2勺子咖喱酱、1勺子油辣子、1/4勺子花椒面、1/4勺子五香粉，添加2炒勺的开水搅拌均匀，将嫩牛肉放进侵泡大半天以上(半途左右翻一遍)

4.随后将嫩牛肉的料汁控干，放进加了锡箔纸的烘烤盘(大概能烤1盘半)，180度15分鐘取出，随后给小肉翻盘，放到烤架子上然后烤20分钟

5.随后将烤好的风干牛肉，干躁处晾晒大半天

怎样选择风干牛肉

1.新鲜牛肉有光泽度，鲜红色匀称稍暗，人体脂肪为雪白或浅黄色，表面微干或有吹干膜，不沾手，延展性好，有新鲜猪肉味。老牛羊肉色深红色，质粗；牛肉片色淡红，质坚而细，颇具延展性;

2.有些人觉得当牛羊肉刚开始烂掉时的味儿更为美味。实际上它是极其荒诞的叫法。尽管在宰杀后的内慢煮阶段比别的肉类食品久，但却由于到店面陈设设计以前，早已彻底慢煮，而可放到家里的时间仅有三四天，一整块肉则以一周为限。另外以便避免 空气氧化而霉变，应放置电冰箱储存;

3.一周吃一次牛羊肉就可以，不能食之过多，此外，牛人体脂肪更要少食为妙，不然会提升身体胆固醇和人体脂肪的累积量。