红酒是一中酸甜可口的酒，它主要是由红提做原材料，历经发醇而成的酒。假如对红酒的质量规定并不是太高得话，能够自己在家酿造，自身酿造的红酒的酒精浓度相对性還是较为低的，合适当饮品食用。因为自酿的红酒仪器设备沒有那麼优秀，就行造成 酿造的红酒变酸。那麼红酒变酸了还能够喝吗?

红酒酸了还能否喝得看详细情况。好的红酒是甜酸适度，香醇浓厚，可红酒历经了一定時间的储放通常会变酸，尤其是自己酿造的红酒变酸更为普遍，这类变酸的红酒还含有醇香气，并沒有霉变，只是历经了再度发醇，变成了葡萄醋，依然能够喝，倘若太酸，也可作为食用醋应用。

红酒在触碰到气体的另外也会触碰到许多霉菌，空气中的食用菌类型丰富多彩，一部分会被红酒中的乙醇杀掉，但是還是有一小部分会生存出来，乃至很多繁衍，在繁衍全过程中便会消耗红酒中的糖份和乙醇，造成一些酸性物质，有的乃至还会继续造成异味的物质，这类红酒早已霉变，不宜喝。

小窍门：

红酒历经劣变发醇以后个人所得就是葡萄醋，这类酸的酒早已不宜立即食用，对口腔和肠胃有很大的刺激效果，但能够用于做调料醋来应用，在平常烧菜时适度的加上一些，提升菜肴的香气和怪味，使之具备与众不同的口味。

小提示：

红酒从选果、清理、晾晒、捣烂、加上酵母菌等直至密封性都需严苛的注意卫生，保证一切阶段都保证尽量避免食用菌的环境污染，那样酿造出去的酒才有可能是真实的红酒，而不是发醇不成功品或葡萄醋。