烤羊排味美，做法许多，炭烤羊排和烤箱烤的味儿会出现非常大的不一样，这也是很多人喜爱炭烤羊排的原因。炭烤羊排的方式非常简单，在烘烤以前对牛肉的解决和调料等流程是十分关键的，会影响烘烤后的味儿和口味。炭烤羊排的全过程时要把握好熟度的尺寸，常常烤就能累积丰富多彩的工作经验了。

炭烤羊排的做法

1.将牛肉洗干净后，切割成3公分厚为、0.6公分厚的格子。用银扦或铁扦)穿起來，一般一串7～8块

2.在生抽中添加鸡精2克)搅拌均匀。把辣椒面、花椒面、盐、鸡精容量)放到一起翻拌成香辣

3.把烤串平架在微碳火上烤，一边烤一边把调准的生抽匀称地分2～3次刷在肉上并匀称地撒上香辣。烤2～3分鐘，当肉粉色呈酱淡黄色时，翻过去用一样的方式烤另一面

4.两面烤好后，都刷上芝麻油，连在扦子放到盘里就可以

5.葱丝烤软之后，把肉与葱铺对外开放上香莱段再次滚动。当肉烤出乳白色牛羊肉呈暗紫色)时盛入盘里。可就着大饼、煎饼果子和糖蒜或细嫩丝瓜吃。

炭烤羊排的方法

如果是用碳火，時间相对性更长一些，但在火上的時间单双面也不必超出8分鐘，一定留意不必把外皮烤糊了。但如果是一整块大排，那则另说了，火太大烧糊了里边也不会熟，因此 务必文火慢烤，但是整排烤串的技术性需要很多的工作经验累积.

全部烤羊排的全过程要很细心，不可以立即放用火中，要在火边沿渐渐地烤，务必要用火灾，并且要一边烤一边上油，打油要经常，那样拷出去的才会香。实际上这种烤羊排才解决干净后，在烤以前全是泡过酱汁的。

一般是要泡一整天，放进孜然粉蒜，无盐黄油和青柠檬等，这种辅材对肉质地造成的影响是十分关键的，在新疆省本地有一种独有的百里香，不但能让肉质地细致，还能提升鲜香。

烤羊排营养成分

羊肉的营养成份比较丰富，其构成极贴近于身体，并易被消化运用。检测分析牛肉中碳水化合物成分丰富多彩、类型齐备，系身体所必不可少的彻底蛋白质来源之一。牛肉中还带有多种多样矿物原素和维他命，它的营养健康作用遭受诸多顾客的亲睐。《本草纲目》曾将牛肉与山参一概而论，美名其曰为“小人参”。