如今很多人都喜欢吃一些小咸菜，尤其是在喝汤的情况下配搭一些小咸菜，不仅很爽脆，并且觉得粥的味儿会越来越更为好吃，但是外边卖的萝卜咸菜价钱都不划算，再加如今大伙儿的薪资也不是那麼的高，因此 会选购一些食物回家自己做萝卜咸菜，要想腌黄瓜小咸菜，能够学习那样的作法。

如何盐黄瓜咸菜

凉拌青瓜：三分钟小凉菜

原材料

丝瓜300克，炸好的花生仁少量，调味品，盐3克，芝麻油5克

作法

1，提前准备原材料

2，丝瓜切割成3公分长的段儿，随后用花刀敲碎，撒些盐，先码上

3，花生仁，以前早已有少量的煎炸好，用花刀拍好

4，将丝瓜用力少揉一下，随后挤压水份，浇上少量芝麻油拌和好。上边撒上碎花生就可以。

小技巧

飞雪有话说

1，挑选丝瓜，一定要挑选较为小一些，色调相对性较绿的。背部最好是有刺的

2，花生仁假如煎炸会较为油腻感，我是立即放到电饼铛上，放了少量油做的，实际效果也很好。但假如一滴油都不放，花生仁又不太美味。

3，小青瓜假如切成片，会出水量较多，反倒没了脆爽的口味，因此 我花刀拍一下，那样丝瓜会更脆爽。

4，添加少量盐，腌的情况下不必过长。由于丝瓜腌的時间越久越咸。

5，这道小凉菜里，花生仁一颗颗吃，口味反倒不太好。损坏了，和丝瓜一起吃，确是变香。但这儿，碎花生立即淋在丝瓜上就可以，不必拌和，由于時间一长，丝瓜会淋湿花生仁，反倒花生仁会不焦了。

6，假如喜爱吃蒜的，再加些蒜泥，味儿也是非常的香哦。

松花蛋蟹柳炒黄瓜

原材料

松花蛋3个，丝瓜1根，蟹柳适当，蒜泥少量，盐，味精，生粉水

作法

1.松花蛋对半割开后再切割成条形，丝瓜削皮切棱形，蟹柳切棱形，蒜切蒜泥预留；锅中加点油烧开后放进松花蛋炒至表层缩紧

2.然后添加蟹柳略微煸炒下，最终添加丝瓜，加入盐，味精炒两下，倒进薄薄生粉水水淀粉勾芡就可以

酱腌黄瓜

原材料

主要材料：丝瓜10斤，，花椒2个，食用盐1斤

调味品：生抽1.5斤，纯粮酒7两，白砂糖7两，姜4两，蒜4两，鸡精2两，白米醋1两

作法

1、丝瓜、花椒清洗。

2、丝瓜切掉头尾端，从正中间切割成每段，随后第一段再分为四条。

3、全部丝瓜切完后放进一个大一些的器皿里，花椒去蒂，放进丝瓜上边。

4、再在丝瓜上边匀称的撒上食用盐，翻拌，腌渍1-2钟头。

5、把水扔掉，随后找一样吊物碾过丝瓜上边（最好石块），大概腌渍2-3天，半途要滚动几回，把沒有被碾过的黄瓜条，移殖到石块的下边，把压出来的水份清除出去。

6、腌渍好的黄瓜条控净水份。

7、另取一个干净的盆，把丝瓜和全部的调味品放进里边，翻拌，泡浸一宿就可以服用。

腌黄瓜条

原材料

丝瓜，辣椒干，生抽，密封罐，青辣椒，姜，蒜，油2两，生抽500克，适当鸡精

作法

1、丝瓜清洗割开去瓤，它是重要，不除掉就易软不焦了，随后再打花刀成小条，用少量盐腌一晚（或几个小时）倒去汁预留。

2、炒菜锅里加点油2两上下，油烧下辣椒干进行爆香，随后倒进整瓶生抽500克，把生抽水烧开后熄火，再添加适量鸡精晾凉。

3、用一密封罐，把腌过的黄瓜条，辣椒条，子姜条放进，再把蒜切成片放进，倒进晾凉后的酱油水入电冰箱储存，随吃随用呗。