不清楚大伙儿在日常生活中是不是吃过蛇皮黄瓜这家常小菜，说白了的蛇皮黄瓜，蟒皮并沒有一定的关联，只是将丝瓜切割成蟒皮的样子，那样就十分磨练烧菜者的刀功，并且在切成片这一全过程中是需要注重方法的，仅有把握的方法切出的蛇皮黄瓜模样才十分的精致，那麼蟒皮黄瓜的切法是什么呢?

原材料：丝瓜、辣椒干、糖、醋、盐、味精、芝麻油

作法：

1、 刀与丝瓜成90度竖直情况切下，但一定不必断开。

2、 一下吧，侧边，进刀的深...

得分

蛇皮黄瓜的做法大全

原材料：丝瓜、辣椒干、糖、醋、盐、味精、芝麻油

作法：

1、 刀与丝瓜成90度竖直情况切下，但一定不必断开

2、 一下吧，侧边，进刀的深层

3、 如确实把握不太好，可在丝瓜下边垫二根木筷

4、 切好咯~

5、 不久切完的是一面，如今翻到另一面来

6、 修边，一样不必断开，但是与以前的割缝交界

7、 侧边，深层

8、 反面，两侧的割缝交错在一起哈，再看深层

9、 左侧是都切过的，右侧是还没有切的，比照看一下，更清晰了吧!

10、 又切好咯，打开看一下

11、 来，提拉紧致起來再瞧瞧。其实我切的一般，但整体还将就

12、 最终盘个圈，反面侧边都让大家看清

1、 按刚刚修边的刀缝将丝瓜分为小段，长度沒有严苛限定，基本来切的薄厚在4-5cm上下

注：实际上在修边的全过程中就可以开展，我是以便给大伙儿演试因此 分了二步，都能够，并且全过程中万一哪刀舍得下深一不小心断开了也没事儿，由于最终還是要断段儿的

2、 小量油，油烧到9、10成热放进扒开的辣椒干

注：这一水平放进辣椒干是取其香，没那麼辣。假如要用其辣，可先加滚油淋在辣椒干上，随后再回锅慢炒。但留意朝天椒的色调，太黑可就苦了，因此 要掌握好時间

3、 放进丝瓜段爆锅大概20秒，倒进准备好的小半碗醋的2/3

4、 再次翻炒黄瓜，它是醋剩余的1/3

5、 添加糖、盐、味精煸炒，这个时候料汁也类似快没做了

6、 倒进剩余的醋，略炒，起锅前淋入一点芝麻油，OK!

注：晾凉后服用!