海带丝这类食物在日常生活中主要是用以熬汤的，它带有许多的碘元素及其矿物，针对我们的降低血脂及其降血脂是非常好的，因此 我们应当要掌握海带丝的吃法。针对海带丝煲汤的方式关键有海带丝红萝卜玉米排骨汤及其海带丝东瓜大骨头汤，这种汤一般是炖一个小时上下就可以熟透，味儿是较为口味淡的。

海带丝是一种营养成分很高的蔬菜水果，另外具备一定的功效与作用。带有丰富多彩的碘等矿物原素。海带丝含发热量低、蛋白质含量中等水平、矿物丰富多彩，研究发现，海带丝具备降低血脂、降血脂、调整免疫力、抗凝血、抗肿瘤、排铅祛毒和抗氧化性等多种多样微生物作用。海带丝带有褐藻胶、海藻酸，这种物质不溶解水，却都具备很强的吸湿澎涨特性，一经吸湿，海带丝表层便会出現粘稠胶体溶液，能阻拦水进一步渗入，因而海带丝难以泡透。另外海带丝中常含的碘质绝大多数在表层，太久侵泡会使碘外流。

一般普通百姓的作法是把干海带先用冷水侵泡再煮，实际上这类作法是不正确的，那样解决的海带丝不管如何炖、炖多久，吃起來依然觉得不碎，那麼海带丝如何一煮就烂?好多个简易且很好实际操作的小技巧能给你煮的海带丝非常容易烂，悄悄记录下来吧。

1、洗米水法：在泡开海带丝的情况下用洗米水，海带丝非常容易泡开、清理，烹煮时也非常容易软嫩。

2、适当规律：煮海带的全过程中能够用筷子夹起来一片用力掐一下，假如软了就马上把剩余的海带丝捞起来，由于海带丝煮的時间太长会发硬。

3、加碱小技巧：海带丝在煮的情况下里加少量(不能过多)食用纯碱或苏打能变的滑嫩爽口、更为美味。

4、放醋小技巧：煮干海带丝的情况下添加适量的白米醋，不但能除去干海带丝独有的腥味儿，也可以促进海带丝更非常容易煮软，色调也漂亮，喜爱更软的口味能够适度增加煮的時间。若放几株西兰花，海带丝易烂。

5、干蒸房小技巧：把结团的干海带开启放到蒸屉里防水防火干蒸房三十分钟上下，随后用冷水侵泡一夜。用这类方式解决后的海带丝又脆又嫩，用它来炖、炒、拌凉菜，都绵软爽口。

6、热水烫法：如果是需要熬汤采用的海带结，能够在煮以前放进沸水中烫一下，除去腥味儿后煲出的汤味儿会更为美味。

在服用海带丝时，应清理干净后，依据具体情况自来水侵泡，并持续鱼缸换水，一般侵泡6钟头以上。假如海带丝在经侵泡后像炖烂了一样沒有延展性，表明它早已霉变了，就不可以再服用。

干海带“冷泡冷煮、热泡热煮”无科学论证

一直以来，乡村广为流传着一种叫法：干海带务必“冷泡冷煮、热泡热煮--用冷小水泡的要凉水入锅，用热小水泡的要开水入锅”，不然海带丝不管怎么煮全是硬的。果真如此吗?

权威专家觉得，干海带务必“冷泡冷煮、热泡热煮”的叫法沒有科学论证。一般的干海带，历经泡开后，无论凉水入锅還是开水入锅，花不上多久就能煮开。

怎样选择海带丝?

选择干海带时以带“白霜”的最合适。大家在选购制干海带丝时，总会见到海带丝的表层粘附着一层乳白色的粉末状，许多 人要误认为那就是海带丝晾干时溶解的盐，也有人乃至认为是长霉霉变的状况。

实际上，制干海带丝表层的一层“白霜”是一种称为“甘露醇”的物质。这类物质不但没害，在药业上还能够具有减少血压、有利排尿和消肿的功效，另外有防癌、抑菌、醒酒、减肥瘦身的作用。因而，群众在选择制干海带丝时，要以带“白霜”的最合适，另外也要尽可能选择干一点的、色调为暗红色或褐翠绿色、叶块较为齐整、薄厚较为匀称的。

选购时最好是把海带丝开启看一下，如果有碎小的海带丝片掺杂在其中，表明其质量不佳。如果有孔眼或大规模损坏，则有可能是在存储过程中经历生虫或发霉。