如今的年青人由于工作中繁忙，煮饭的時间全是非常少的，有时候可以在家里里边吃一顿饭，也会选购一些冷冻的食品回家填饱肚子，冷冻的食材是很沒有营养成分的，并且吃多了后对人体无利，我们需要掌握一些关于冷冻食品的不良影响，那样也可以让大伙儿了解，常常吃冷冻对人体的影响便是非常大的。

冷冻食品沒有营养成分

速食食品时期，愈来愈多的美味可口被"冷冻"，愈来愈多那样的食品被习惯性快节奏生活的人接纳，却不知道，这种冷冻食品在营养成分层面问题多多的。

冷冻食品营养成分受到非常大影响

根据极速超低温(-18℃下列)生产加工出去的冷冻食品，食材组织中的水份、液汁不容易外流，并且在那样的超低温下，微生物菌种基本上不容易繁育，食品的安全性拥有确保，但食材口味、口味层面的转变却在所难免。更关键的是，冷冻后，食材中的人体脂肪会缓慢氧化，维他命也在迟缓溶解。因此 ，冷冻食品的营养成分没法和新鮮的鱼、肉等对比。

我们何不拿贡丸和新鮮的里脊来做下较为，贡丸中的维生素b22仅有新鮮里脊的2/3，尼古丁酸仅有一半，维生素b212也剩余不上1/3。再看一下，新鮮的鲭鱼和虾丸，虾丸的维生素b22剩余不上1/10，尼古丁酸也剩余一半，维生素b212剩余不上1/8。

冷冻食品会提早到期

很多人抱怨速冻水饺的口感不新鮮，却不清楚冷冻食品在保存期以内不仅会使营养元素很多遗失，还可能产生霉变。例如，某冷冻食品在-18℃的保质期为三个月，但决不代表着在-8℃也可以储存三个月。假如原厂后一直储存在-18℃，那麼三个月以内能够安心服用，但倘若沒有一直储存在-18℃，那麼就不可以确保三个月以内不产生变质。由于全部的有机化学和酶反应速率都受溫度的影响。一般来说，溫度越低，营养元素的溶解、口味的损害、人体脂肪的空气氧化等速率就变慢，商品的质量也就能更长期长期保持。

事实上，商场的冷柜口通常是拉开的，大家对各种各样食品翻来翻去，溫度不可能一直维持-18℃。更何况，冷冻食品难以在生产加工、运送等全过程中一直维持-18℃的超低温。例如，从商场买回家了的中途、家中的电冰箱等，也不可能保证-18℃，这般诸多都是毁坏冷冻食品的营养成分成分。研究表明，食材在-1℃～-8℃中间储放，许多维他命的损害比0℃～-4℃也要快。

高脂换得好口味

许多 人喜欢吃贡丸、虾丸等冷冻食品，是由于感觉口味非常好，但这好口味但是用高脂换得的。要保持肉食品起码的鲜美性，其脂肪率不可以小于20%。而贡丸、虾丸的细嫩度、汁多性和香气也是都得借助脂肪率。

平衡的饮食搭配应该是碳水化合物化合物占50%～60%，蛋白占15%～20%，人体脂肪占30%下列。而贡丸的人体脂肪居然占总发热量的72%;蛋饺、鱼饺、虾饺等的人体脂肪也占总发热量的60%～70%不一;冷冻水饺、小馄饨的人体脂肪占比也很高，饺子馅多的种类其含油率达到68%。平常，这些不想吃饭想瘦的人，喜欢吃贡丸解解馋，实际上六颗贡丸吃下去，就相当于一碗饭的热量啦!

虾丸盐分是五花肉的四五倍

贡丸、虾丸尽管不如新鮮鱼类的美味，但吃起來却非常鲜，这是为什么?由于这种冷冻食品上都添加了许多 鸡精和高鲜调味品。煮过冷冻食品的人都了解，无需加盐，肉丸子和汤也会出现盐味，这就是由于冷冻食品在制作过程中早已放了较多的盐份等调味品。虾丸等冷藏食品的盐份是新鮮五花肉的4~5倍，钠成分很高，对高血压、心脏病、慢性肾脏病病人的伤害显而易见。