许多人到平常熬汤的情况下，因为沒有留意時间或是很忙忘掉熄火便会造成汤煲干的状况，此刻我们应当要看一下食物是不是出現烧糊的状况的，并且食物是否早已变酥了，变酥只有捞出来沾点调味品服用了，即使我们添加水在煲是沒有味儿的，并且营养成分早已遗失了，最好沒有酥才可以放水重煲。

解决方案：

1、看一下猪排骨是否很酥了，要是没有得话，能够天赋加点沸水再炖

。过以前先把萝卜烧八完善再一起炖 。

2、假如酥了、那么就仅有放点平菇、笋丝要调好红烧汁将排骨红烧了。

3、假如早已出骨了，那么就仅有沾点调味品白灼着吃完,这三个方式有一个一定行的。

补充：

猪排骨清洗刀剁宽长各5公分的一小块。旺炉子上把动物油或素油烧红，猪排骨入锅炒至灰白。猪排骨炒干水份，下食盐水姜煨一下，放足冷水以遮住猪排骨以上，灶火上煨三十分钟后，添加鸡精、米酒、葱根，移砂罐用文火上煨2钟头即成。骨头汤醇香深厚、溫暖滋补养生，但是营养学家提示，若要根据骨头汤做到健身补钙的作用，就需要少放或是不加盐。

汤煮咸了该怎么办

1、添加小麦面粉或稻米

找一块干净的沙布或是毛巾(一定要消过毒的哦，食品级的最好是啦)，包上两汤匙的吉士粉或是小麦面粉、稻米都可以，放到“盐汤”里拌和煮一下，盐份便会被消化吸收进来，汤当然就变浅了，这般，一锅好汤能够起锅了。

2、添加熟鸡蛋

生鸡蛋很吸盐的，平常我们炒蛋的情况下，菜是甜的，可是生鸡蛋就早已很咸了，因此 ，用煮开的生鸡蛋放到锅中吸一会也可以让汤味变浅。蛋黄的实际效果更强了。

3、添加马铃薯

汤如果咸了，能够把土豆去皮切一片，随后一片一片的往锅中放，放一片等一分钟，尝一尝汤味，如不好再次放第二片，了解汤味适合才行。土豆块不必切的过薄了，炖烂了就捞不出来。这一方式关键是由于马铃薯十分的能吸盐份，而且还不容易毁坏原汤的味儿。

4、添加糖

能够放一块糖进来，等一开始融化就可取下，糖也可以吸去不必要的盐份。一样，假如一次不了，可开展第二次、第三次。

5、添加西红柿或水豆腐

烧菜或熬汤时，假如做咸了，放进适当西红柿或是水豆腐，能够缓解盐味。

熬汤小窍门

1、熬汤肉类食品先要以凉水侵泡后氽烫

买回去的肉，切适度尺寸放进盆里，放置不锈钢水槽中以流动性的水清洗，除开能够除去鲜血外，也有除腥、去残渣、让肉绵软的功效，冲净以后应侵泡约1钟头。以后入开水中氽烫，更可除去残余的鲜血和臭味，也可以清除一部分人体脂肪，防止汤过度油腻感。

2、煲汤药材需清洗

中草药材的制做，多就会历经干躁、暴晒与储存，可能会蒙上一些尘土与残渣。应用前，最好是以凉水略微清洗一下，但干万不能清洗太久，以防外流中药材中的水溶成份。除此之外，中草药材一次不必买过多，以防没有用完，放久后长霉走味。

3、细火慢炖，但也不适合太久

熬汤尽管需要长期以温火熬煮，但并并不是時间越久越好，大部分滋补汤以1~2钟头为宜，肉类食品则以2~3钟头为最能熬煮成新鮮口味。若应用叶菜主导，就更不适合煮长时间。

4、熟度尺寸是重要

一般先以火灾，以一定的高溫烧煮，尤其是有骨髓的肉类食品食物时，先要用火灾将鲜血、白沫子逼出，以防料汁浑浊。待烧开后，需要调至贴近炉心的文火，渐渐地熬煮，记牢不必火力点忽大忽小，那样易使食物黏锅，毁坏滋补汤的美味可口。

5、调料增美味可口

假如喜爱清新喝原汁原味，并不加调料，若要调料得话，建议出锅前面些盐提鲜。太早加盐会使肉中含有的水份释放，并加速蛋白的凝结，影响汤的鲜香。若是喜爱重囗味，也可以再加味精或者平菇精。假如煮鱼，则能够酌量加生姜片或酒酿除腥。

汤煮咸了该怎么办?这一的确是一些家庭妇女常常碰到的难点，很多人都是在这个问题上很分歧，一方面，不愿添加冷水在淡化盐味的另外也淡化了汤中的营养元素，另一方面，汤煮太咸了也难以通道，凑合喝过对肾脏功能的压力也会相对加剧。因此 ，掌握好汤的咸度是很重要的。