牛肉和牛肉是少数名族地域大家喜欢吃的一种肉食品，由于牛肉和牛肉中的膳食纤维素非常丰富，因此 饱腹感会更强一些。可是牛肉存有一个非常大的缺点，那便是牛肉的羊腥味儿较为浓厚，在解决牛肉的情况下要添加一些味儿较为重的调料来除腥。有一道菜称为不锈钢板孜然牛肉，它的作法会是什么呢?

不锈钢板孜然牛肉这家常小菜中牛肉就是指从羊的身上得到的肉，古时候称之为羖肉、羝肉、羯肉，为全球广泛的肉制品之一。牛肉肉质地与牛羊肉类似，但肉味较浓。牛肉较生猪肉的肉质地要鲜嫩，较生猪肉和牛肉的人体脂肪、胆固醇成分少。李时诊在《本草纲目》讲到：“牛肉能暖中滋阴养血，益气，健脾开胃运动健身，益肾精，养胆清目，治虚损严寒，五劳七伤”。

不锈钢板孜然牛肉的作法：菜系分类： 家常小炒 作用归类： 春天养生食谱

提前准备時间：5-10分钟

口感：炸烧味 加工工艺：炒 主要材料： 羊里脊 辅材： 醒面一小块 圆葱 调味品： 孜然粉 辣椒粉 盐

植物油 香莱

不锈钢板孜然牛肉详尽制做流程

1 牛肉切成片，能够略微厚一点，抓点盐腌个底味就可以了。

2 把发好的面搞成正方形的厚片，沾点油，用刀割成小条，随后变长加点油里炸，水温要在六七成热，表层炸金黄色就可以了，别一下炸发黄了，我们炸完大的还得切两刀再炸小的呢，炸完晾一下，随后改刀割成小条形。

3 切完小油条，此刻炸完炸油条的油也凉的差不多了，开火爆到五成热下牛肉滑熟捞出来预留

4 再把油乘坐到七八成热炸切好的炸油条到松脆，捞出来

5 不锈钢板在火上烧开表层倒些油滋养，随后放上切完的圆葱环，香味出去。

6 坐锅，一切正常烧菜的剩余油，略微温了就可以下孜然粒和辣椒粉了，文火炒成香味来。

7 放牛肉和炸麻花火灾快炒两下，随后加盐，快一点炒两下匀称起锅，倒进不锈钢板中，上面撒些香莱，或是最终起锅的情况下放些香莱提味道。