香菇鸡丁卤是一种用平菇和香菇牛肉相互制做而成的食材，也是很多人都喜爱吃的东西。不论是平菇，還是香菇牛肉，其营养成分全是非常高的，适当的吃一些香菇鸡丁卤，针对身体健康也是拥有 非常大的推动的功效的。那麼，香菇鸡丁卤的熬料方式 是什么呢？下边为大伙儿开展详尽的详细介绍！

一、食谱作法

1.鸡脯肉清洗备用。

2.鸡脯肉滚刀块添加米酒、生抽酱油、木薯淀粉腌渍10分钟。

3.平菇淖水滚刀块，青红椒滚刀块预留。

4.将葱、姜、蒜切末，放到小盘子中，并加入生抽酱油、盐、小量糖、小量芡粉。

5.锅中放进油，烧开，将香菇牛肉放进煸炒至掉色（6完善）。

6.放进平菇煸炒，因平菇事先已淖焯水，因此 煸炒時间要短。

7.倒进料汁（生抽酱油、米酒、糖、盐、醋、葱、姜）煸炒。

8.放进青红椒。

9.再次煸炒匀称摆盘便可。

二、食谱小提示

1、洗平菇时要伞朝下放进放盐的温开水中，那样可将伞下皱褶内的沙洗得彻底，平菇淖水后，要挤干水份，如果是用干香菇炮制，要储存水份，以提升口味；

2、料汁要提前调好，最终放进，维持鲜香，调味品在锅中长时间会致鸡脯肉变硬；

3、炒鸡丁时要锅热、油烧，防止香菇牛肉黏锅。

三、营养成分

平菇：平菇是具备高蛋白食物、低热量、含糖量、多种多样碳水化合物和多种营养元素的食用菌食材，能够 提升机体免疫功能：香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬细胞的吞食作用，还可推动T淋巴细胞的造成，并提升T淋巴细胞的破坏力特异性。平菇的水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效。

香菇牛肉：鸡脯肉蛋白的成分占比较高，类型多，并且吸收率高，非常容易被身体消化吸收运用，有提高精力、健壮人体的功效。鸡脯肉带有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。鸡脯肉对营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效。