杨梅酒是一种许多 人都喜欢吃的新鲜水果。杨梅酒的食用方法有很多，除开能够 立即服用以外，还可以用糖来腌渍杨梅酒，使其具备甜酸的口味，这也就是较为常见的酸甜杨梅酒。甜酸杨梅酒除开美味，营养成分也是较为高的，对人体有很多益处。下边，就为大伙儿详细介绍甜酸杨梅酒的作法及其营养成分！

一、甜酸杨梅酒的作法

1.选材：采用果大肉厚的新鮮杨梅酒为原材料。

2.盐渍：把鲜杨梅酒入缸，添加食用盐7Kg与鲜杨梅酒搅拌匀称，并留有一小部分食用盐盖在杨梅酒表层，再用篾盖上在杨梅酒上，压上石块，腌渍5～7天。

3.晾干：把杨梅酒坯捞起来，沥去盐液，放置阳光底下晾干，收拢预留。

4.浸洗：将经盐渍的杨梅酒坯剔去坏的，浸于冷水当中，每过10分钟鱼缸换水1次，持续开展3次，清理一下控干。

5.蜜饯：取冷水18Kg，添加白糖22Kg，加温汽化后，将已控干的杨梅酒坯渗入热糖液中，杨梅酒坯上多加白糖5Kg。静放蜜渍24小时后，捞起来杨梅酒，再将糖液煮至浓稠，并添加甘草等辅材，再次增加杨梅酒坯中，搅拌均匀。置放48钟头。期间应搅拌多次，使杨梅酒吸足糖液。

6.晒制：取杨梅酒坯放置阳光底下晒至稍干即是制成品。

二、杨梅酒的功效

1、抗菌治腹泻。消炎试验研究表明，杨梅酒对大肠杆菌、痢疾杆菌等病菌有抑制效果，能冶疗痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。杨梅酒茯苓功效酸酸的，具备收敛性消炎功效，加上其可以抗菌，故还能冶疗各种各样泄泻；而杨梅酒树根含鞣质、杨梅酒树根甙等，也是主冶痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等症状的优品。

2、去暑生津解渴。杨梅酒水果能中和助消化，生津解渴，是夏天去暑之优品，能够 防止中暑、去痧、消除渴不欲。

3、促进消化增胃口。杨梅酒带有多种多样柠檬酸，维他命C的成分也十分丰富多彩，水果微苦，食之可提升胃中酸值，消化吸收食材，推动胃口。

4、美容护肤延缓衰老。杨梅酒的瓜瓤中的甲基纤维素可刺激性肠道肠蠕动，有益于身体有害物的代谢，有美容养颜的功效；杨梅酒所带有的原花青素及维他命C有非常好的抗氧化性作用，有增强免疫力、抗氧自由基、防止衰退、抑止癌症的功效。

三、杨梅酒服用忌讳

1、肥胖症的人常吃杨梅酒有利于减肥瘦身防胖；

2、习惯性便秘者服用杨梅酒可足以改进；

3、癌症病人及放化疗、放疗后服用有益于身心健康；

4、身患口腔扁桃体炎的人宜服用杨梅酒；

5、胃气痛、渴不欲、急性胃肠炎及有痢疾的人也宜服用；

6、阴虚血热、火太旺或有牙齿疾病者禁吃；

7、糖尿病患者禁吃杨梅酒；

8、杨梅酒忌与生葱同食。