马来西亚朝天椒大闸蟹实际上味儿是酸酸的火辣辣，很令人健脾开胃，另外那样的作法还能够更为突显蟹的美味。新加坡美食文化艺术也是多元性的，各式各样的特色美食也是令人目不暇接。制做马来西亚朝天椒大闸蟹，要是简易的原材料和一些细心就可以。

螃蟹的做法许多 ，将要带您去马来西亚看一下，朝天椒螃蟹怎么做呢?

原材料：

大闸蟹，圆葱，蒜头，生鸡蛋，小辣椒。

调料：

番茄沙司，鱼露，糖，木薯淀粉，盐，白胡椒粉。

作法：

1、大闸蟹清洗，去壳，蟹身视尺寸斩块，伤口处沾小量木薯淀粉封死;

2、蒜切末，圆葱切末;小辣椒剁碎;生鸡蛋一个打匀;

3、锅里放植物油烧开后，下蒜泥，圆葱末，小辣椒煸香，下蟹块煸炒至蟹身发红，下少量米酒;

4、下番茄沙司，鱼露，白砂糖，盐，白胡椒粉，煸炒翻拌;

5、添加适量水，煮滚后改文火焖10分钟上下;

6、加上适当水淀粉勾芡后，缓缓倒进鸡蛋液，再度煮滚后就可以摆盘。

小提示：

1、能用现有的蒜蓉辣椒酱替代食谱中的朝天椒 蒜头。

2、鱼露也可省去，改成适当生抽酱油。

大闸蟹的食物相克

大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、泥鳅鱼、荆芥、四季豆同食，会造成 食物中毒;吃蟹不能食用冷食，会造成 腹泻。

大闸蟹是很多人喜欢的人间美味。可是大闸蟹假如和一些食品混吃便会造成欠佳体现。因而，吃蟹之后应当需注意下列忌讳：

吃蟹后勿吃柿子：《饮膳正要》中记述：“柿梨不能与蟹同食”。从食材药效看，柿蟹皆为寒凉，二者同食，寒性伤肠胃，虚寒体质者尤应忌之;柿中含单宁酸，蟹内含有蛋白质，二者相逢，凝结为鞣酸蛋白，不容易消化吸收且防碍消化吸收作用，使食材停留于肠内发醇，会出現呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒状况。

吃蟹后勿喝茶：吃蟹的情况下，最好的饮品是温米酒，吃蟹前后左右最好是不必喝茶。由于蟹脚、蟹腮中免不了含有一点病菌，饮酒饮醋能够 杀掉他们，我们的胃酸也是有一定的除菌工作能力，但喝茶水以后，会将胃酸淡化，除菌实际效果就受到非常大影响;而且茶叶茶和柿子饼一样，也带有单宁酸，同食会造成胃部不适。故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌喝茶水。

吃蟹后勿吃花生：花生仁茯苓功效甘平，脂肪率达45%，油腻感的东西受冷利之物易致腹泻，故大闸蟹不适合与花生仁同食，胃肠虚弱者尤应忌之。

吃蟹后勿吃冷食：冷食凉水、冰淇淋等冷食属寒性的东西，使胃肠溫度减少，与蟹同食，必致腹泻。故不可以与蟹同食，食蟹后也不可以既食冷食。

吃蟹后勿吃泥鳅鱼：据《本草纲目》记述：“泥鳅鱼甘平无毒性，能暖中意气，治消咳利湿，阳事不起。”由此可见其性清补。而蟹性冷利，作用再者就是故二者不适合同吃。

吃蟹后勿吃梨： 陶弘景的《名医别录》中记述：“梨性冷利，多食损人”。此外，民俗有食梨喝热水，能致腹泻之说。梨味甘寒性，蟹也性寒，二者同食，易致死胃肠。

吃蟹后勿吃甜瓜：甜瓜即哈密瓜，性生津润而滑利，可除热润肠。与蟹同食，有损胃肠，可致腹泻。