银耳也叫白木耳，银耳粥是女性朋友们较为喜爱用于养颜美容的最好食品，银耳作法也非常简单，能够 作为正餐，还可以制成甜品来服用，银耳尽管营养丰富，对身体也是有许多 作用，但在吃银耳的情况下要留意一些事宜，吃白木耳的禁忌有什么？接下去我们看来一下吧。

一.不宜临睡前用

冰糖银耳是我们喜爱吃的东西，可是不宜临睡前用，会造成血液浓度值提高，让血液不畅。此外白木耳性润而腻，肺热咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有排便泄泻者都不适合。

二.选黑木耳

有的人觉得白木耳越白越好，实际上一些过白的白木耳是用漂白液生产加工出去的，还一些白木耳颜色暗黄，那样的是存储长时间的原因，二种都不适合购买。购买时白木耳以干躁、色白淡黄、朵大、有光泽度、胶原纤维厚者为佳品。

三.怎么泡木耳

白木耳在服用前一定要用凉水侵泡(所有发起來)再用热(温)侵泡20至30分钟，随后用清理水反复清洗几回后才可食。泡开后应除掉未打开的一部分，非常是这些呈浅黄色的一部分。

四.霉变白木耳会中毒了

霉变白木耳不能服用，防止中毒了。霉变的干银耳呈焦淡黄色或绿褐色，不鲜艳，朵形柔弱不一，易破，蒂部有小黑点，或桔红色软斑，经小水泡后，发粘异味重。此外，凡表层长有绒毛状的干片就会有长霉的风险。

五.吃新鲜木耳严防中毒了

鲜木耳中带有一种卟啉的光泽物质，服用后若被太阳光直射会造成日光性皮炎。身体暴晒位置易出現皮肤瘙痒、水肿，疼痛，乃至坏死，若水肿出現在咽喉粘膜，会出現呼吸不畅等。

六.喝过夜的银耳莲子羹易中毒了

无论是袋栽白木耳，還是室外锻木种植的白木耳，都带有较多的磷酸盐类，历经烹制以后，假如放的時间较长，在病菌的分解作用下，磷酸盐会转变成亚硝酸钠。人喝过过夜的银耳莲子羹，亚硝酸盐便会当然地进到血液循环系统，使身体中一切正常的血红蛋白浓度被氧化成高铁动车血红蛋白浓度，进而缺失了带上co2的工作能力，造成中毒了，产生肠原性乌青症的一系列病症。

七.银耳中毒

银耳中毒是由黄链球菌外毒素造成的。黄链球菌外毒素关键对身体的人的大脑、肝脏和肾脏功能均有比较严重的危害。吃完霉变的白木耳后3至7钟头相继出現头痛、头昏、恶心想吐、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有血点，皮肤黄染，昏迷，抽动，后产生脑水肿或肝坏死而身亡。