实际上泥鳅鱼的味儿是很好的，并且根据烹制之后会促使营养元素越来越更强一些的，自身泥鳅鱼全是具备非常高的营养成分和药用价值物质的，所以说也是被作为中草药材来服用的，那麼在摄取之后大家便会觉得到自身的人体之中提升了维他命和蛋白的，这种全是每日大家日常生活上都务必要去摄取的。

泥鳅鱼美味可口，营养丰富，含蛋白较高而人体脂肪较低，能降血脂降血压，就是人间美味也是大家食品，有着“天空的斑鸠，地底的泥鳅鱼”，和“水里山参”之美名。美味可口又滋补养生，还易得到 ，物美价廉。泥鳅鱼能食一部分占全部鱼身的80%上下，高过一般淡水鱼类。

经测量，每100克泥鳅鱼肉中，含蛋白22.6克，人体脂肪2.9克，碳水化合物化合物2.5克，灰份1.6克，钙51mg，磷154mg，铁3mg，硫黄素0.08mg，维生素b20.16mg，尼克酸5mg，也有多种营养元素，在其中维生素D 70mg，维生素b21 30mg，维生素b22 440mg，还带有较高的不饱和脂肪。[2]

泥鳅鱼含人体脂肪成份较低，胆固醇更少，高蛋白食物低热量食品，含一种相近廿碳戊烯酸的不饱和脂肪，有益身体抗血管衰退，有利于老人及心血管疾病人。泥鳅鱼和水豆腐同烹，具非常好的食补和饮食疗法功能;运用解渴：泥鳅鱼、鲜荷叶共熬汤食。

适用范围

一般群体均可食，非常适合体质虚弱、脾胃虚弱、营养不良、小孩气血虚盗汗者服用，有利于发肓;另外适合老人及有心血管疾病、癌症病人及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸的人服用，尤其是亚急性黄疽型肝炎比较适合，可推动黄疽和转氨酶降低;另外适合阳痿、痔疮、皮肤疥癣发痒的人服用。

功效与作用

茯苓功效

味甘;性温

归经

脾;肝;脾经

功效与作用

滋补脾肾;利湿;祛毒。主脾虚泻痢;热症口干;解渴;小儿盗汗水肿;小便不畅;阳事无法勃起;病毒性肝炎;痔疮;疖痈;皮肤瘙痒。

使用方法使用量

口服：烹煮，100～250g;或烧存性，入丸、散，每一次6～10g。外敷：适当，烧存性，研粉调敷，或生品捣敷。

服用作用

具备益气、去湿退黄、益肾助阳、去湿气治腹泻、暖肠胃、疗痔、止冷汗之作用。泥鳅鱼含多种多样营养元素，蛋白，糖原，矿物(钙，磷，铁)维他命(VB，VA，VC)均比一般鱼类、虾类高，人体脂肪成份较低，胆固醇更少，并带有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏季吃最好是。