熏鸡蛋这类作法坚信大伙儿在日常生活中应当都是有吃过吧，关键是由于熏鸡蛋的味儿较为香，并且合适配搭乙醇一起服用，因此 建议大伙儿能够 适度的吃一些熏鸡蛋。假如大伙儿在日常生活中是较为喜欢吃熏鸡蛋的，能够 了解一下它的做法，那样有利于大伙儿掌握熏鸡蛋的营养成分及其学习培训鸡蛋的多种多样食用方法。

制做原材料

主 料 鸡蛋24个

调 料 食盐2克，鸡精2克，葱段250克，荼叶5克，米酒25克，白米饭50克，白砂糖50克，麻椒

1克，生抽50克，芝麻油10克

特点

此蛋制做简单，颜色酱黄，茶香气浓，为佐洒美味。

制作过程

1、将鸡蛋放进冷水锅内，用文火煮开，捞起来后剥掉鸡蛋壳，在蛋的表层轻轻地划

上几个浅伤口。用米酒，生抽、食盐、鸡精、白砂糖25克调均匀，将鸡蛋放进腌一会。

2、取一炒锅，将麻椒、白砂糖25克、白米饭、荼叶铺在底锅，锅发布一铁丝网，铁在网上铺平葱段

，葱段上面上腌渍好的鸡蛋，随后将盖子上，置火上烧，烧至烟后改文火熏焖10分

钟上下即成。摆盘时在蛋的表层涂一层芝麻油就可以。

作法二

熏鸡蛋的制做原材料：

主要材料：鸡蛋200克

辅材：白米饭(蒸)50克

调味品：荼叶5克,盐2克,米酒25克,鸡精2克,大葱50克,白糖20克,麻椒1克,生抽20克

熏鸡蛋的特点：

此蛋制做简单，色调酱黄，茶香气浓，为暖酒美味。

熏鹌鹑蛋的做法：

1. 将鸡蛋放进冷水锅内，用文火煮开，捞起来;

2. 煮开的鸡蛋剥掉鸡蛋壳在蛋的表层轻轻地划上几个浅伤口;

3. 将米酒、生抽、食盐、鸡精、白砂糖放进一起调均匀成味汁，预留;

4. 将鸡蛋放进味汁中腌一会;

5. 取一炒锅，将麻椒、白砂糖、白米饭、荼叶铺在底锅，锅发布一铁丝网，铁在网上铺平葱段，葱段上面上腌渍好的鸡蛋随后将盖子上，置火上烧，烧至起烟后改文火熏焖10 分鐘上下即成，摆盘时在蛋的表层涂一层芝麻油就可以。

熏鸡蛋的制做秘诀：

1. 煮鹌鹑蛋时，冷水入锅，并且用文火煮开，不然蛋易煮破熟后用冷水激一

下，则机壳非常容易剥掉;

2. 熏烤蛋时，见锅内起烟后，应转文火，实际操作时不可以长期离去厨房灶台，以防导致安全事故。