目鱼对身体的功效可谓是很好的，由于女士多吃目鱼得话，能够 让皮肤盈润光彩照人，而老年人适度的吃目鱼得话，能够 防止老年痴呆症等病症，小朋友多吃目鱼又有利于智商的生长发育。而红焖带鱼这一作法，能够 说成目鱼的一个最传统式的一个作法，可是红焖带鱼的纯正作法是如何的呢?

原材料：目鱼1条、蒜1个、葱3段、姜3片、米酒10g、香莱1棵、麻椒10粒、白醋2匙、食用油2匙、郫县豆瓣酱1匙、番茄沙司2匙、白砂糖2匙、盐2匙。

流程：

1.目鱼洗好，切条，用厨房纸擦去表层水分。

2.锅容易上火，油烧放进目鱼，煎出双面金黄色。

3.锅中再度倒进油，油烧放进葱蒜进行爆香，倒进郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放进冷水。

4.放进白砂糖、白醋、麻椒、番茄沙司。

5.放进良姜、米酒，火灾烧开，放进目鱼，放进盐，文火渐渐地焖。直至收完了汁就可以。

目鱼的服用作用

防止癌症

目鱼表皮有一层银色物质，很多人误认为是鱼鳞，在处理带鱼的情况下将其清理掉，实际上这类作法是不正确的。这层银磷带有丰富多彩的蛋白、大豆卵磷脂、不饱和脂肪及营养元素，还带有一种叫6-硫代鸟嘌呤的物质，它是一种抗癌剂，与别的抗癌新药搭配，对血癌、胃癌及淋巴癌等有预防功效。

美容护肤延缓衰老

目鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，也称之为“食用油”，它能够 提高皮肤抗氧化能力，协助皮肤锁定水份，维持皮肤滋养光滑，还能防止痤疮以及他皮肤真菌感染，因此 常常服用目鱼能够 维持容貌青春靓丽。

防止心血管疾病

目鱼的不饱和脂肪成分丰富多彩，它可以推动胆固醇溶解，减少血液中密度低胆固醇和甘油三酯，避免 肝脏和血管壁脂类堆积，另外还能抑止血小板凝结，减少静脉血栓发病率。此外，目鱼银磷中的大豆卵磷脂对降低血脂和胆固醇也是有明显功效。因而，常常服用目鱼能够 防止冠心病、主动脉粥样硬化等心脑血管病症的产生。

增强记忆力

目鱼带有的大豆卵磷脂是组成神经组织的中药材成份，它可以缓解神经，清除人的大脑疲惫，增强记忆力。大豆卵磷脂还能修补损伤大脑神经，减缓人的大脑衰退，避免 老年痴呆。另外，目鱼中的不饱和脂肪也可以推动头部生长发育，提升智商。

提高免疫力

带鱼营养丰富多彩，肉质地细嫩细致，所含蛋白为优质蛋白，比畜禽肉非常容易消化吸收，是理想化的养生食材，常常服用目鱼有利于提高机体免疫能力和抗病毒治疗工作能力。