以豆类食品做成的各种美食在我们日常生活很普遍，醉豆便是一道很有特点的用大豆做成的特色小吃，在许多 地区都十分的风靡。醉豆往往有这一姓名，主要是原材料中应用来到纯粮酒，假如喜爱醉豆，能够 把握详尽的作法，在家里亲自动手制做。那麼，醉豆的做法是啥？下边我们就看来一下吧。

原材料

主要材料：大豆250克

辅材：红尖椒800克、食用盐20克、姜50克、芝麻油20克、白糖30克、纯粮酒80克

醉豆的作法

1、将干大豆泡开，正中间得换几回冷水

2、随后将泡好的大豆跟凉水一起入锅煮开，煮至面沙口感最好是

3、捞起来沥干水分，晾1-2个钟头，（大豆晾的時间过长会发粘，例如大半天以上）

4、鲜朝天椒清洗沥干水分，大辣椒要去籽

5、将朝天椒切割成一小块

6、放进多功能料理机中弄成朝天椒泥

7、姜削皮清洗一样沥干水分，随后切成片

8、放进多功能料理机中弄成姜泥

9、将朝天椒泥、姜泥倒进盛大豆的盆中

10、添加白糖30克、盐20克、纯粮酒80克（55度的洋河大曲）、芝麻油20克

11、翻拌后装进有密封性外盖的器皿中

12、放冷藏室12小时后，就可以

烹制小窍门

由于怕辣的厉害，因此 我了大中小型三种鲜的朝天椒，大辣椒的水分也多。

以便搞好后的保存期时间长些，因此 全部全过程原材料全是没有水的情况。

各家的口感不一样，因此 我将盐的使用量降低许多 ，鸡精也没放，搞好后的口味却非常好。