牛杂汤美味美味可口，并且能够 健脾养胃，类别，健脾胃，很多人喜欢吃牛杂汤，更喜欢牛杂汤里边的营养成分，很多人把牛杂汤称作牛杂碎，牛杂汤是很美味的，可是牛杂汤解决不干净，里边会有一种馊味，以便防止这一味儿影响口味，在制做的情况下需要提早把牛杂汤解决干净，那样会更为美味。

牛杂汤的作用与功效

因为护肝,健脾养胃,清目,健脾胃,补肾壮阳,强筋壮骨,其蛋白较高，营养丰富。且非常容易被肠胃消化吸收，是有利于身心健康的极佳食品，后被大家称作"牛杂碎"。

怎样选择牛杂汤

用生石灰粉解决好牛杂汤后，根据冷水侵泡和清洗去祛除残余成份，服用起來就不容易有问题。假如群众在吃牛杂汤的情况下吃出一股碱味就需要注意了，可能是牛杂汤在解决时沒有充足清理，残余了生石灰粉。

牛杂汤的制作技巧

1.把箩卜装到砂锅，放砂锅2/3的水，刚开始火灾煮;

2.将盛牛腱盘里的水倒净，把八角、良姜、八角茴香、姜、蒜堆放到牛腱上，晾至到砂锅煮沸;

3.砂锅煮沸后，把外盖取走再次火灾煮萝卜;

4.这时候把不锈钢锅用来，倒点食用油，油烧至7成熟时放进牛腱，毛肚，牛肠等内脏器官及调料，煸炒;

5.炒成香气时放进两炒勺生抽用于色调且进味;

6.再煸炒几下后就所有倒进烧开的萝卜汤中;

7.添加小香葱，改文火渐渐地炖。2小时后再说揭锅加盐

牛杂汤的服用忌讳

脾胃虚弱病患应戒食牛杂汤中的萝卜，最好是也禁吃牛杂汤。服山参及滋补药品期内禁吃牛杂汤中的萝卜，最好是也禁吃牛杂汤。牛杂汤胆固醇成分高，身患心血管疾病的人不必服用。平常人都不应多食。空肚多吃牛杂汤会得胃病。

牛杂汤的合适身体素质

适合身心健康身体素质平静质，气虚体质可吃