番茄是我们常吃蔬菜之一。之前在乡下时，家中会自身种一些番茄，完善的情况下，每日天往菜园跑，由于纯天然生长发育的番茄熟的较慢可是味儿肯定震撼。西红柿生吃也很美味，绝大多数人挑选烧菜熬汤，番茄炒蛋也是被获评中国的国菜。除开炒蛋，番茄还能够配什么菜炒呢?

番茄素具备与众不同的抗氧化能力，能降低胆固醇，维护体细胞，使Dna及遗传基因免受毁坏，能阻拦病变过程。番茄除开对前列腺癌有防止功效外，还能合理降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的病发风险。

西红柿中的维C，有生津解渴，健脾养胃，散血舒肝，清热去火，减少血压之作用，对高血压、慢性肾脏病人会有优良的輔助医治功效。多吃西红柿具备延缓衰老功效，使皮肤维持嫩白。

尼克酸能保持胃酸的一切正常代谢，推动红细胞的产生，有益于维持血管壁的延展性和维护皮肤。因此 服用番茄对预防动脉硬化、高血压和冠心病也是有协助。番茄汁多，能够有利排尿，肾炎患者也宜服用。

常常产生牙龈流血或皮下出血点的病人，吃西红柿有利于改进病症。

西红柿含有的苹果酸或柠檬酸钠，有利于胃酸对人体脂肪及蛋白的消化吸收。

食物：番茄2个、金针蘑一小把、姜片适当、生抽酱油适当、蒜头适当、食用油适当、盐适量、白砂糖适当、大葱适当

作法：

1、番茄清洗切完。生姜大蒜葱清洗切完。

2、将金针蘑扒开后清洗，沥干水分随后切完。

3、锅中放适当油，烧开后放进生姜大蒜葱根爆锅出香气。

4、放番茄煸炒匀称，西红柿炒出出料汁了后，添加适量盐煸炒匀称。

5、先放金针菇根部煸炒匀称，将剩余的一部分金针蘑一起放进煸炒匀称 。

6、加适当的生抽酱油调料。依据本人口感放进适当的白砂糖煸炒匀称就可以熄火，趁锅中的余热回收放进葱叶煸炒匀称就可以摆盘，美味可口的番茄炒金针菇就搞好了。

评价：番茄炒金针菇，简直美味，甜酸鲜美，营养丰富，色调鲜丽，做起來又简单。这一菜用于做炒面的红汤面也很非常好。

番茄烧腐竹

食物：西红柿1个、泡发腐竹1小把、黑木耳少量、姜蒜各少量、盐少量、糖少量、辣鲜露2滴、植物油适当

作法：

1、西红柿清洗一半剁碎块，一半切块状，黑木耳和豆腐皮提早泡开切片，姜蒜切割成碎屑。

2、热锅凉油煸小香葱生姜沫，随后倒进一半西红柿碎炒成料汁，接着倒进豆腐皮和木耳炒匀，在放进西红柿块状炒匀。

3、放少量盐和糖，点2滴辣鲜露炒匀岀锅就可以。

评价：豆腐皮是很火爆的豆类食品，加上西红柿来烧，若加上一点点肉沫，营养丰富，甜酸鲜美，十分美味。一道菜，肉多，有豆类食品，有蔬菜水果，也算营养丰富了。关键是制做也比较简单。

西红柿炒水豆腐

食物：水豆腐3块、番茄2个、食用油适当、盐适量、生抽适当、水少量

作法：

1、把水豆腐和番茄切片。

2、炒菜锅加点油加温,把水豆腐放进,放进少量盐，油炸白豆腐面变黄随后出锅。

3、炒菜锅加点油加温，放进番茄，炒至5分熟时，加适当生抽和少量水。

4、把煎好的水豆腐添加，煸炒炒糖色匀称进味就可以。

评价：西红柿炒水豆腐是一道简易的大家菜。此菜酸清甜味,酥烂爽口,老少咸宜。番茄中带有丰富多彩的维他命C，常常服用对我们的人体很有益处，而水豆腐归属于豆类食品，又带有丰富多彩的维生素b22和蛋白，西红柿炒水豆腐不但味儿十分美味，营养成分也是难能可贵的。

食物：四季豆2个、番茄2个、朝天椒1个、干尖椒2个、小香葱一棵、食用油适当、生抽酱油适当、白砂糖适当、十三香少量、味精适当

作法：

1、四季豆和番茄清洗，切片 。朝天椒、小香葱切完。

2、四季豆块加一定干淀粉，提前准备淋油。

3、炒菜锅放食用油，把四季豆炸至金黄色捞起来控油补水。

4、锅内留少量油，把朝天椒和番茄放里边炒，炒一会就能出汤。

5、放进早已炸好的四季豆，和食盐，生抽酱油，十三香，大火收汁。待料汁收稠了，放进切完的小香葱末和味精，摆盘开吃。

评价：番茄烧茄子香甜可口的口味，非常好的小菜，假如你没有胃口，不愿吃油腻感得话，来道这一菜是个非常好的挑选，番茄还可中合四季豆的油腻感。