煲鸡汤它是很多人都十分钟爱的一种食品，其口味十分的美味爽口而且针对身体还存有有一定的增强免疫力、增强体质、滋阴补阳这些实际效果。而有很多人煲出去的老母鸡汤却并不太好吃，出現有这类状况的原因有很多，与鸡脯肉的质量、熟度、煲的時间这些都是有非常大关联，那麼如何煲鸡汤才好吃呢?下边就来介绍一下。

1.宰活鸡吃冻鸡 鲜鸡买回去后,先要放冰箱冷冻室冷冻3~4钟头再取下解除冻结煲汤.这跟排酸肉的基本原理是同样,小动物陡然被杀,身体会当然释放出来多种多样内毒素,并且刚屠宰的热肉细菌繁殖快速.冷藏既除菌,也让肉从"硬直期"过多到"腐败问题期"再到"成熟",这时候的肉质地最好是,再说煲汤烧菜显著鲜嫩.

2.焯水:必不可少课程 一切肉类食品煲汤前都应当先将主要材料焯水-便是沸水里煮一下.不但能够 除掉生腥味儿,也是一次完全清理的全过程,还能使成汤清澈不混浊,鲜美无臭味,一试就灵.焯水也是有大学问的.若凉水放肉,由凉水到烧开,肉的营养成分会比较严重外流.最合适温开水入锅,煮约7~8分鐘,不盖上并适度滚动.沸水入锅也行,3~5分鐘就可以.

3.入锅:水"生"火爆 煲汤则宜凉水入锅,伴随着温度的渐渐地上升,原材料会充足释放出来营养成分与香气.与水同温入锅的原材料更能熬成好味道,因此,一定要记牢,飞完水时的原材料要马上用凉水洗澡再下锅炖.

4.熟度:先大后小 煲鸡汤先要火灾约10分钟煮沸再转文火,开的水平应把握在似开非开,由于石锅有非常好的隔热保温作用,若等烧开时再调文火,它的后续烧开全过程对滋补汤的"鲜"是一个损害.并且这10分钟里千万别掀盖,"跑气