肉丸子是很多人都喜欢吃的特色美食。并且肉丸子在炸好以后能够 置放很长期，不但便于储存，并且吃起來也十分便捷。肉丸子的包馅类型也非常多，大伙儿在家里炸素丸子的情况下能够 依据自身的口感挑选包馅，香芋丸子便是一种味儿非常好非常有营养成分的肉丸子。那麼，香芋丸子究竟怎么炸才美味呢?

原材料

山芋600克是，工业白油70克是，面包粉适当，内陷原材料：2一茶匙，花生粉120克是，糖30克是，糖5克是，绿豆淀粉100克是

作法一

1.将内馅原材料一起混和搅拌均匀预留。

2.山芋削皮清洗切片后，放进笼屉里煮熟后取下。

3.把山芋块碾成糊状，再添加全部的调味品一起混拌匀称后，最终添加工业白油搅拌均匀。

4.取出适当做法3的原材料捏出肉丸子样子后，再用拇指在中间一部分压出来一凹痕状。

5.将做法1的内陷原材料填写做法4的凹处。

6.再用姆指渐渐地运用周边的山芋浆，将凹处封平并整形成球体状。

7.在肉丸子表层沾裹上少量的水时，再裹上一层面包粉，放进锅中中煎炸约1分鐘，展现出橙黄色泽时捞起来就可以。

作法二

第一步1. 芋头面糰切分为20等份预留。

第二步2. 鸭蛋黄入笼屉蒸约5分鐘后放凉切对半;红豆沙分成20等份，包入蒸熟的鸭蛋黄预留。

第三步3. 取做法1切分好的芋头面糰，包入做法2红豆沙鸡蛋黄馅，捏住包成球形，表层自来水浸湿，再沾裹上椰子鞋丝。

第四步4. 热一锅油，以约150℃水温，将做法3下锅炸至浮上来，表层呈橙黄色就可以。