生鸡蛋和鸭胗是较为普遍的特色美食，营养成分很高，也较为被大家热烈欢迎，生鸡蛋和鸭胗的食用方法有很多，最先较为普遍的是放到一起烧菜，还可以把生鸡蛋和连藕分离烧菜，这二种能够 一起吃，因此 不必担心，这几道菜在腹部时会不结合，有关鸡蛋的吃法也有很多种多样，下边给大伙儿做一个详尽的详细介绍。

连藕生鸡蛋

原材料

生鸡蛋1只，藕汁30ml，田七2~8克

作法

将生鸡蛋去壳，打进碗中拌和，添加藕汁及田七粉，翻拌，可加老冰糖少量，煮熟服用。

白米虾炒黄瓜

原材料：白米虾、丝瓜、姜、米酒、盐、生抽酱油、糖。

作法：

1、白米虾清洗过滤水，丝瓜切片、姜切条；

2、炒菜锅烧开后加点油，水温后下姜片煸香，下白米虾炒至掉色；

3、下丝瓜迅速爆锅30秒，放米酒除腥，放盐、生抽酱油、糖调料，炒匀就可以。

虾蓉鸡蛋卷

原材料：

生鸡蛋2个，虾仁150克，鸡蛋清20克，鸡脯肉50克，扁豆18克，胡萝卜丁15克，吉士粉10克。

调味品：

A料（盐2克，白胡椒粉3克，米酒1克，糖2克）

盐5克，鸡精4克，食用油50克。

预制构件：

1、将虾仁剁碎蓉，打进鸡蛋清致嫩，随后添加鸡脯肉蓉，添加A料，搅拌匀称，做成虾蓉。

2、扁豆、胡萝卜丁焯水至熟，沥干水分后拌进虾蓉里，备用。

3、将鸡蛋液摊成阴囊，切一片，包入拌有扁豆、胡萝卜丁的虾蓉，上电蒸箱煮制15分鐘，取下，放进隔热保温柜中贮藏。

起菜：

将鸡蓉生鸡蛋卷进电蒸箱热透，上菜就可以。

韭菜炒鸡蛋

原材料；生鸡蛋3；苋菜1；朝天椒半；

调味品；盐；2-3汤勺淀粉水；生抽；少量米酒；

步

1、将生鸡蛋撒散，添加淀粉水2-3汤勺，煮少量酒，预留预留；在锅中烧滚油后，再将油加温后，将生鸡蛋化合物快速搅拌成木筷中的小鸡蛋（假如你喜爱一大块生鸡蛋，当生鸡蛋放入锅中后）。拌和，随后拌和，生鸡蛋到午饭厨具；

2。韭葱和尖椒清洗控干。切苋菜，切小辣椒，切条。锅热时，油是油。火将尖椒丝搅拌，爆锅苋菜，搅入适当盐并炒匀。下一个中熟鸡蛋用炒菜锅煸炒，添加少量生抽，炒几锅。

凉拌藕片

原材料：:鲜藕一根，盐，糖，白米醋，油辣子，麻椒油，芝麻油，味精

作法

1、鲜藕削皮清洗

2、将清洗的鲜藕切片状

3、放进沸水煮大约一分钟

4、捞起来鸭胗放进凉水中侵泡(这步很重要，影响口味)

5、放调味品翻拌

:连藕含有维他命C和膳食纤维，能促进消化、预防便秘及动脉硬化，改进血液循环系统。凉拌莲藕维持了连藕的清甘甜脆，特别适合如今服用。