饺子的做法是各种各样的，例如水饺便是用烫面来制作饺子皮，随后将水饺立即放到炒锅上蒸。当然，除开这类作法以外，大家在平常还较为喜爱煎饺子，有一种作法便是金子生煎，味儿非常好，口味尚佳。但是许多盆友表明自身还不容易做，那麼，金子锅贴饺子的作法究竟是什么呢?

金子生煎简易版的作法流程

提前准备原材料，饺子馅和饺皮(靖丰是用的做蛋饺剩余的马蹄子肉馅早已调好料了，如果是从头开始做得话就用买更好的生猪肉糜添加少量姜片，盐，鸡蛋清，芡粉，香油，生抽翻拌就可以)

生煎包裹后锅内加少量油文火将生煎放进(把生煎一个一个的放进去，沾上油后上下摇晃一下再提起來一下，不那样才不容易黏锅)

将芡粉用15-20ml冷水调均匀。

生煎底端煎至金黄色时将调好的木薯淀粉液浇入，随后马上盖好盖子(盖盖子很重要!)。盖上盖子以后再次小火煎8分鐘上下，这期内干万不可以把盖子解开，一解开水蒸汽就跑了生煎的上边一部分就蒸不太熟了。

解开盖子，底锅煎出了一层五香牛肉干。随后用筷子将生煎戳出来(不必立即去戳生煎底端，要从外侧的五香牛肉干戳进来，那样才不容易把生煎底端刺破)

生煎底端金黄色松脆，上端香软爽口，再配搭上合适自身口感的沾料

制作技巧

生煎有注重，须用炒菜锅，略抹一层油，将生煎井井有条地摆放，要一个挨一个，煎时应匀称地洒上一些水，最好用有嘴巴的茶壶撒水，以洒在生煎间隙处，使之渗透到平锅底端为好。盖上盖子，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再炸烙二三分钟，再撒水一次。这时可浇油少量。约五分钟后就可以服用。用铁锹取下时，以五六个连在一起，底端呈橙黄色，附近及上端稍软，热腾腾，为最好。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香甜可口，意犹未尽。简直一幸福享有也。

生煎之馅，也如水饺馅，可荤可素，可猪牛肉，可海货，可野货，尽在人的喜好罢了。故时西安市西大街竹夹板市口有一专卖店生煎的老字号，颇受欢迎。西安锅贴，习惯性用猪肉韭菜为馅，拌以黄甜面酱及芝麻油，香并且鲜。我愿再加一点生鸡蛋、虾米皮，以提升美味之味。有兴趣爱好者，可以一试。生煎是出名的特色小吃，在其中，稻香居的生煎以其选材认真细致，制做细致，质量幽美而出名古都。制成品皮焦馅嫩，颜色黄焦，美味溢口。