日常生活很多人都吃过丝瓜，黄瓜的吃法也十分多不但能够立即服用，还能够将丝瓜做为酸菜配在碗里，也十分下饭菜。黄瓜的营养使用价值是较为高的，用餐也是各种各样。而黄瓜凉拌菜是较为生活中的一道菜，凉拌黄瓜的口味十分清新，在凉拌黄瓜的情况下还要留意酱汁的配搭。那丝瓜凉拌菜做法全集。

1.鸡珍洗干净，随后卤鸡胗。锅中放未过鸡珍的水，放进八角，生姜片，良姜，加上料酒2勺，生抽酱油2勺，酱油1勺，糖1勺子，煮沸后小火烤45分鐘，丝瓜切蓑衣刀，随后再切段儿，用盐腌一下，一会儿后挤去些水份。随后刚开始做拌料。锅中倒一些油，下葱段蒜末辣椒碎煸一下，加1勺米酒，2勺生抽酱油，1勺子糖，搅一下就可盛出了。把卤好的鸡珍切成片，丝瓜，加拌料，撒一些白芝麻后翻拌就可以。

2.丝瓜清洗后切割成段放入碗里，用少量盐轻轻地抓一下把水扔掉。随后放进剁碎的蒜片、尖椒、白米醋（或黑醋）、白砂糖、生抽、盐、鸡精、香油、辣椒油适当翻拌。最终撒些炒好的芝麻。置放30分钟后服用味儿更优。

3.将丝瓜去皮切成片，番茄、小米辣椒、野山椒、蒜清洗剁碎，香莱切条预留。将番茄碎、小米辣椒碎、野山椒碎、蒜碎放进一只碗内，放进盐，拌成调味酱，倒在黄瓜切片上。青柠檬从正中间割开，将柠檬水挤在黄瓜切片上，与调味酱一起翻拌，撒上香莱段，便是一道可口的傣味凉拌黄瓜了。

4.丝瓜削皮切条，用少量盐腌渍10分钟。豆腐干切条绰水，控干水份。蒜头切末备用。盘里放进丝瓜、豆腐干，再放进蒜、糖、味精、香油翻拌。等2分鐘后就可以服用。