哈蜜瓜是日常生活的常见水果，里边带有比较丰富的维C和各种各样营养元素，因此 人体内的许多营养成分，也可能是来自于新鲜水果中的营养成分。哈蜜瓜除开能够做为新鲜水果服用，也有的人用哈蜜瓜来烧菜，这也是一种十分新奇而与众不同的食用方法，也不会耗费哈蜜瓜中的营养成分。那哈蜜瓜怎么做菜？

一、蜜瓜鸡球

原材料：鸡翅1只，哈蜜瓜1/8个，食用盐1/2汤匙，鸡精粉1/2汤匙，木薯淀粉1/2汤勺，番茄沙司1汤勺，白砂糖1/2汤匙，白米醋1/2汤勺，食用油适当。

作法：

1、准备好鸡翅和哈蜜瓜，将鸡翅清洗后去除猪骨头。

2、将鸡肉切割成一小块后添加鸡精粉、盐、木薯淀粉搅拌均匀，腌渍10分钟，哈蜜瓜用挖球器，挖到蜜瓜球。

3、取一碗，添加番茄沙司、白砂糖、白米醋、木薯淀粉和适当的冷水搅拌均匀熬汁。

4、腌渍好的鸡肉，再再加木薯淀粉拌匀称，随后一块块的分离。

5、锅中放进食用油，放入粘满木薯淀粉的鸡脯肉块，文火炸至金黄色后捞起来沥油。

6、锅中留底油，爆小香葱碎，倒进西红柿汁，煮沸，倒进炸好的鸡球，煸炒匀称。

7、煸炒至料汁浓稠后倒进哈蜜瓜球，迅速煸炒匀称就可以。

二、红糟蜜瓜鸡

原材料：鸡翅2支，米酒红糟60克，小蜜瓜1只，水1碗，盐5克，生抽酱油10克，米酒5克，油10ML，盐少量，生姜片少量，葱段少量。

作法：

1、鸡翅清洗，去骨，留净肉，加上料酒、盐、生抽酱油腌渍10分钟。

2、蜜瓜用刀瓜顶的1/3处割开，用挖勺或小勺把瓜肉挖到，制成一个蜜瓜盅，挖到的瓜肉切割成尺寸匀称的片预留。

3、锅烧热，下生姜片进行爆香，倒进腌好的鸡肉煸炒至掉色，倒进米酒红糟，煸炒匀称，加一碗水，火灾烧开，调文火煮五分钟，再将蜜瓜肉倒进锅内，煮3分鐘上下。

4、蜜瓜盅放入微波炉加热里叮一分钟，使瓜盅变松出使瓜的清甜味外溢，把烹制好的蜜瓜黑椒鸡块放入瓜盅里，撒上葱段，就可以。

三、蜜瓜墨斗鱼扒

原材料：墨斗鱼500克，哈蜜瓜200克，食用油50克，盐5克，鸡精5克，鸡精粉3克，玉米粉15克，自做酱(番茄酱15克、色拉酱10克、盐3克、鸡精2克、纯蜂蜜40克。

作法：

1、墨斗鱼剥掉外边灰衣，从腹部割开去除内脏器官后清洗，在墨斗鱼表层打上间隔为0.5公分、深为1公分的十字花刀，随后打花刀发展6公分、宽3公分的片。

2、哈蜜瓜削皮后分为8份，将每一份哈蜜瓜都改为船形;墨鱼片添加盐、鸡精、玉米粉调料后腌制15分鐘。

3、放进烧至六成热的食用油中小火煎2分鐘，翻过去再以一样的溫度小火煎2分鐘，取下后装进用哈蜜瓜雕成的船里，上菜后用自做酱翻拌就可以。