西瓜酱可能针对许多盆友而言会较为奇特，由于并沒有触碰过西瓜酱是啥东西。实际上西瓜酱便是关键运用甜瓜来制做的一种酱汁。西瓜酱一般的制做原材料便是甜瓜、白糖和青柠檬了。原料的拌和以后朱煮烧开，这种全是必要的工艺流程。

甜瓜苹果酱作法一

原材料

甜瓜900克(假如可能得话用无子西瓜)，细白糖600克，青柠檬3个-清洗，切成片，去仁

作法

1.将甜瓜表皮翠绿色的一部分除掉，随后将乳白色的一部分切切丁，空出鲜红色的甜瓜肉一部分。去籽。

2.用一个厚炒菜锅，将准备好的甜瓜，糖和青柠檬放进，用低火烧开。随后再再次让它渐渐地烧开2钟头，适度搅拌一下。化合物的溫度应该是105度，那样才可以制成苹果酱。

3.把用于装苹果酱的玻璃瓶和外盖放到沸水里最少煮5分鐘。随后把苹果酱倒进玻璃瓶里至约离瓶塞1公分的部位。用水果刀在里面搅拌一下，除去汽泡，随后用干净的湿巾纸擦一下瓶塞边沿，再扭紧外盖。

4.随后把陶罐放到一个深锅中，倒渗水，水位线到瓶体的一半。大火烧沸水后，把玻璃瓶放倒，假如需要，添加大量的开水直到水位线高于玻璃瓶约2公分。水烧开后盖板顶盖，煮10分钟即成。

西瓜酱作法二

主要材料：大豆、甜瓜

辅材：高筋粉、姜调味品：食用盐

作法

1)把大豆放到盆中用小水泡上，水要超出黄豆，留意随时随地观查，假如黄豆上去了，能够 随时随地续水。泡上三四个钟头就可以。随后下手用锅煮黄豆，由于黄豆早已泡已过，煮起来都不费力。沸腾之后张开嘴巴尝一尝黄豆是否“面了”，随后用苕帚把黄豆捞出来，放到篦子里晾着。此刻能够 放松一下，由于把黄豆凉透，在炎炎夏日，是需要好多个钟头的。

2)出来要提前准备小麦面粉和控制面板。把小麦面粉匀称的铺在在控制面板上，随后把黄豆放到小麦面粉上，用手掌心往返的搓黄豆，使黄豆匀称的‘‘滚”上小麦面粉。这道工艺过程需要的時间不短，因此 大伙儿要搞好累及的提前准备，不必急于求成哦!“滚”好黄豆以后，要取出事前准备好报刊铺好，由于在城内找不着草，如果有一些干净的草，那就是最好不过了，随后把黄豆匀称的铺平在上面，上边盖上报刊或草。留意屋子不必自然通风，细心的等候发醇。两三天过去，你能发觉黄豆若隐若现的长了层黑毛，也要细心的等候，再过四五天打开看一下，你能发觉黄豆上黑毛变成了红毛，这就表明黄豆发醇取得成功。

3)黄豆发醇成功了，要开展下一步“曝晒”。事前应选好晒黄豆的场所，尽可能能晒到最強的太阳.最好是不必让黄豆触碰路面，下边铺平张席子或别的代替品，匀称的伸开，使其曝晒。过两三个钟头用力“摊”一下黄豆，使其能尽快“曝晒”。假如早晨九点上下晒，中午四五点钟就可以收起來。由于发醇的原因，黄豆会结为“小块”，因此 黄豆收起來后，要用把手“豆块”揉成一个一个的“黄豆粒。在搓的全过程中，黄豆会传出一种呛鼻的味道，你不要管它，它是一种一切正常状况。

如果是8斤黄豆得话，要提前准备大约三两麻椒、35斤极好的薄皮沙瓤甜瓜、四斤盐，二斤姜(谨记：姜要切割成生姜沫)。取出“缸”，把甜瓜开启，提前准备制做“西瓜酱”了。用手抓一把黄豆放到缸里，用汤勺挖平甜瓜放到黄豆上边，再放一层麻椒，再撒一层生姜沫，再撒一层盐。就按这一次序一层豆，一层甜瓜，一层麻椒，一层生姜沫，一层盐那样放，直至排完，随后用大“汤勺”搅一搅，盖上外盖，封上口，放到太阳光尽可能晒到的地区发醇。发醇45天上下，就可以了。假如发醇取得成功得话，便会嗅到甜瓜的香气。此刻也不可以马上服用，爱吃得话，用干净的汤勺，舀出一小盘股，切多一点葱段。锅中放些油，先放葱段，后放西瓜酱，炒一炒　　营养成分营养丰富。

常见问题

1.晒时要避免 凉水、降水淋入。避免 蚊虫。搅拌的木筷要环境卫生。2.曝晒期内不必开启坛子口。3.碰到下雨天，一定要将腌菜坛子储放在房间内。