茄子炖排骨汤它是以茄子为关键原料然后和猪排骨一起炖出去的一种汤，由于是以茄子为原料制做出去的其口味也许会出现一点苦味，但针对人身体存有有很多的益处，例如清热祛火、增加抵抗力、增强体质这些。茄子炖排骨汤的作法也是有很多的下边就来给大伙儿详尽的介绍一下茄子炖排骨汤的作法有什么。

作法一:

1/8

猪肋骨清洗，放进锅中，添加冷水，未过猪排骨，大火烧开，去掉白沫子，捞起来，控干水份。

2/8

茄子清洗，去籽，切片。

3/8

姜清洗切成片;葱切条。

4/8

炒菜锅置火上，加点油，烧至5成热，放进八角、生姜片、葱段和水豆豉，煸炒出香气。

5/8

放进控干水份的猪排骨，煸炒。

6/8

添加米酒和酱油，煸炒高于一切色。

7/8

添加沸水，大火烧开，倒进石锅，转文火顿40分钟。

最后一步

放进茄子、盐和白砂糖，转成火灾，烧至料汁收浓就可以。

作法二:

食用油适当、食用盐适当、白砂糖适当、酱油适当、葱适当、姜适当、八角3个

茄子炖骨头流程1

猪肋骨清洗，放进锅中，添加冷水，未过猪排骨，大火烧开，去掉白沫子，捞起来，控干水份

流程2

茄子清洗，去籽，切片

流程3

姜清洗切成片;葱切条

流程4

炒菜锅置火上，加点油，烧至5成热，放进八角、生姜片、葱段和水豆豉，煸炒出香气

流程5

放进控干水份的猪排骨，煸炒

流程6

添加米酒和酱油，煸炒高于一切色

流程7

添加沸水，大火烧开，倒进石锅，转文火炖40分钟

流程8

放进茄子、盐和白砂糖，转成火灾，烧至料汁收浓就可以

做菜方法

有些人或许怕茄子好苦，能够先向茄子解决一下：

在去苦内瓤时，尽可能把茄子里边的那层白膜除掉

茄子能够事前用盐腌渍一下，冲出苦汁

还能够把茄子放宽水里焯一下，去苦涩味

炖骨头时，能够放些朝天椒，遮盖茄子的苦涩味

以我本人得话，要是能吃苦耐劳，最好是還是别用这种方式，才可以充分发挥苦瓜的作用