鸭蛋中带有丰富多彩的营养成分 ，在其中蛋白、人体脂肪及其钙的成分为数最多，此外也有多种多样营养元素，对身体健康有推动作用，很多人服用鸭蛋是立即自来水煮开，但那样吃起來味儿太淡，也有些人没办法咽下，因而把煮开的鸭蛋再生产加工一下就可以了，那麼煮开的鸭蛋怎么做好吃呢？能够与冬瓜一起炒着吃，味儿非常好。

青椒炒

鸭蛋黄炒南瓜

一、原材料构成 冬瓜一个、鸭蛋黄末、生鸡蛋一个、盐、鸡精

二、制成品特性 颜色金黄色、口感咸香

三、做法

1.将冬瓜切割成5公分厚15公分长的条。

2.将切完的南瓜条放进小盘股里，再将鸡蛋黄匀称打在瓜条上，随后匀称撒干淀粉。

3.勺容易上火，四成至五成水温下瓜条，炸至熟，捞起来。

4.再容易上火加少量底油，下鸭蛋黄，炒匀称，下鸡精、盐、瓜条，煸炒匀称后出勺摆盘就可以。

注：此方法还可烹调冬瓜土鸡、冬瓜飞蟹等。

鸭蛋的营养成分

鸭蛋含有蛋白、人体脂肪、钙、铁、锌等营养元素，可以给身体补充很多的营养成分，而且非常容易被身体消化和吸收，对身体有一定的滋补养生功效。鸭蛋中的蛋白质含量与生鸡蛋类似，可是其矿物成分则远远地高过生鸡蛋，由此可见其营养成分之高。下边就详尽分析鸭蛋的营养成分。

1、 鸭蛋中带有丰富多彩的优质蛋白质和含铁，能合理防止骨质疏松，推动身体的骨骼生长;并具备补血补气的作用，能医治缺铁性贫血。

2、 鸭蛋具备补阴清肺的作用，有益于病后初愈的群体。另外，还能医治高血压、咽喉肿痛等。

3、 鸭蛋有刺激性消化系统，提高胃口的功效，而且有中和胃酸、清爽、降血压的功效。

4、 鸭蛋有滋润皮肤的作用，针对女士而言是难能可贵的营养成分美容护肤食品。

此外，鸭蛋在开展腌渍后，仍然带有很多的营养元素，咸蛋无盐黄油有清目护眼的作用，还能冶疗小儿积食，外用可治烫伤、湿疹。在中医学上，咸鸭蛋也有补阴、润肺、丰肌、泽肤、除热等作用，且这种作用相比没经腌渍的鸭蛋来要更胜一筹。但需要留意咸鸭蛋不能多吃。

正因如此，多吃鸭蛋是有益处的，且其营养成分比生鸡蛋高的多，大伙儿千万别忽视鸭蛋的存有哦!