鸡脯肉是我们日常生活最普遍的肉类食品之一，不但营养丰富，并且口味鲜嫩，备受大伙儿的钟爱。鸡脯肉的食用方法有很多，能够跟各式各样的食物开展融合烹制。鲜香菇烧鸡是很生活中的一种作法，具备补血补气的作用，我们能够学习的方法亲自动手烹制。那麼，鲜香菇烧鸡的做法是啥？下边我们就看来一下吧。

营养成分特性

作用：补血补气

原材料：鸡脯肉；草菇；干水豆豉；姜片；葱段；

流程与作法

1、干花菇用冷水冲下，冲去表层尘土。温开水侵泡一个小时，泡开后，去蒂清洗，挤干水份，对切。鸡脯肉清洗剁碎一小块；干水豆豉一小把，用冷水清洗干净，控干水份，用刀剁两下。

2、锅烧热，加点油，下姜片葱段和干水豆豉，爆锅出香气；倒进黑椒鸡块煸炒，至鸡脯肉表层掉色，外皮缩紧。

3、倒进一些米酒，煸炒匀称；然后倒进草菇块，煸炒匀称，能够多炒一会儿。

4、倒进一些香油；倒进泡草菇的水（留意瓷碗会出现沉定，这一不能吃，千万不要一起倒入哈）。

5、水流量要加进锅中食物的一半部位，假如泡草菇的水不足就再倒些冷水进来。加一点白砂糖调料。火灾烧开后，转文火焖；大概焖10分钟上下，见到锅中料汁收粘稠，撒上葱段，起锅。

小提示

草菇用温小水泡，大概一个小时上下就可以泡开。泡以前先把草菇用冷水冲一下，冲去表层的尘土，泡草菇的水，不必扔掉，去除下边的沉淀，上边清亮的一部分能够用于烧菜；

干水豆豉要用冷水洗一下，随后用刀剁两下，以利于水豆豉香气在炮制全过程中释放出去；

由于水豆豉和香油都是有盐味，因此能够无需加过多的盐，假如口重的，能够依据自身的口感适当多加一点。

有关草菇

草菇是平菇的一种。平菇是通称，包含草菇、平菇和香信三种。质量来讲，草菇最佳，平菇其次。

为什么叫草菇呢？

因为它在生长发育全过程中热涨冷缩，干裂产生裂痕，晾干后便会像一朵花式，因而而出名草菇。

草菇在寒冷的冬季消化吸收树杆的营养成分迟缓生长发育，来到3月，忽然某一天天气回暖才可以开裂。它的产生对气温规定较为高，因此也较宝贵。相对而言，气温越冷，草菇的生产量越高，品质也就越好。

草菇以丰富多彩的营养成分和预防疾病、运动健身、防衰老等功效备受世界各国人民群众的热烈欢迎。

适合群体：

一般人都可食，特别是在合适小便禁不住、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头昏、发烧感冒、麻疹、黏膜溃疡、皮肤真菌感染、牙根坏血病人服用。